Чому яйця тріскаються під час відварювання: не допускайте цих помилок
Відварити яйця – це, здавалося б, найпростіше, що може бути. Але саме з таким продуктом в багатьох людей часто виникають проблеми. Шкарлупа тріскається, а середина розтікається. В такого явища є декілька причин.
Редакція FoodOboz розповість, які помилки найчастіше допускають під час приготування яєць. Всі вони дуже банальні.
Неправильна температура яєць
Якщо ви тільки що дістали яйця з холодильника – не викладайте їх у воду. Перепад температури призведе до того, що шкарлупа потріскається. Зачекайте декілька хвилин, а потім відварюйте яйця.
Дуже сильний вогонь
Якщо ви будете варити яйця на максимальному вогні – краще точно не зробите. Потрібно мати трохи терпіння і не квапити процес, бо через високі температури білок і жовток дуже швидко розширюються. Найкраще відварювати яйця на мінімальному вогні.
Вода без солі
Щоб яйця мали ідеальну текстуру – їх не можна варити без солі. Навіть якщо шкарлупа трохи трісне – середина точно не буде витікати.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: