Шоколадно-кавовий мус: десерт, рецепт якого точно потрапить у топ найулюбленіших
Мусові десерти набули неабиякої популярності не тільки через свій неймовірний смак, але й за легкість приготування. Крім цього, мусові десерти є дуже різноманітними і можуть готуватись із будь-якими смаками.
Рецептом приготування шоколадно-кавового мусового десерту поділилась фудблогерка з ніком simeynuyblog. В Instagram вона також розповіла як приготувати шоколадний ганаш.
Інгредієнти
- Молочний шоколад – 70 гр
- Молоко – 50 гр
- Вершки 33-36% - 100 мл
- Желатин – 5 гр
- Молоко 25 гр
- Розчинна кава – 540 мл
Інгредієнти для шоколадного ганашу
- Чорний шоколад 56% - 80 гр
- Вершки 33-36% - 70 мл
Спосіб приготування
1. Желатин заливаємо 25 мл молока та залишаємо для набухання.
2. У шоколад додаємо 50 мл молока, нагріваємо, додаємо каву та перемішуємо до утворення однорідної емульсії.
3. Желатин розтоплюємо зручним способом та додаємо до шоколадної маси. Добре перемішуємо та охолоджуємо до 35 градусів.
4. Охолоджені вершки збиваємо до середніх піків та вводимо шоколадну суміш. Перемішуємо.
5. Кулінарне кільце діаметром 16 см обгортаємо у харчову плівку та виливаємо у нього отриману масу. Відправляємо у морозильну камеру до замерзання.
6. Готуємо шоколадний ганаш. Шоколад поєднуємо з вершками та відправляємо на водяну баню допоки шоколад не розтане. Розмішуємо до однорідності.
Також на OBOZ.UA можна знайти й інші рецепти десертів: