Справжній одеський форшмак: в чому секрет смаку популярної закуски
Форшмак – це популярна намазка з оселедця, яку готують в Одесі. Смак такої страви має бути дуже ніжним, а консистенція однорідною. Для цього потрібно звернути особливу увагу на один з етапів приготування.
Ідея приготування ніжного одеського форшмаку опублікована на сторінці фудблогерки Марти Марнауз (martamarnauz) в Instagram. Замість цілого яйця потрібно додати лише білок – так буде значно смачніший.
Інгредієнти:
- оселедець – 250 - 300 г
- морква - 150 г
- яєчний білок – 4 шт. (можна використовувати цілі яйця, тоді беремо 3 шт., але без жовтків виходить неймовірно ніжний)
- цибуля – 1 шт. (маленька)
Спосіб приготування:
1. Відварити яйця та моркву.
2. Відділити білки від жовтків (так намазка буде ніжнішою, але, за бажанням, можна додати цілі яйця).
3. Цибулю почистити.
4. Покласти усі інгредієнти в блендер.
5. Подрібнити до однорідності. Також можна скористатись м'ясорубкою.
6. Для подачі на святковий стіл викласти у миску і прикрасити.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:
- Маринований оселедець з овочами
- Смажений оселедець
- Оселедець в гірчичному соусі