Як правильно замаринувати огірки: 2 незвичайних способи
Смачно замаринувати огірки, щоб вони були хрусткими і в міру солоними, до того ж довго зберігалися, – нелегке завдання. Часто ця страва виходить або занадто солоною, або ж м'якою і позбавленою смаку через неправильне приготування.
Редакція FoodOboz вибрала для вас 2 способи приготування маринованих огірків, за допомогою яких ви отримаєте дуже смачне і вдале зимове частування.
1. Хрусткі мариновані огірки з оцтом
Інгредієнти:
огірки – 4 кг
Для маринаду:
сіль – 6 ст. л.
цукор – 6 ст. л.
оцет 9% – 150 мл
листя смородини – 10-15 шт.
кріп – 150 г
часник – 2-3 головки
листя вишні – 10 шт.
листя хрону – 150 г
Спосіб приготування:
Помийте огірки, кріп, листя вишні, смородини та хрону теплою водою, очистьте часник.
Банки помийте і можна стерилізувати в духовці або в мікрохвильовій печі.
У кожну баночку викладіть заздалегідь вимите листя, а також по 2-3 зубчики часнику.
Після цього можна закладати огірки.
Добре закип'ятіть воду і крутий окріп залийте в кожну банку на 5-10 хвилин, опісля – злийте.
Для маринаду: добре закип'ятіть 3 літри води, додайте туди сіль, цукор і оцет, усе прокип'ятіть 2-3 хвилини, щоб розчинився цукор.
Готовим гарячим маринадом залийте огірки і швидко закатайте, переверніть дном догори і накрийте чимось теплим.
Коли банки повністю охолонуть, помістіть їх у темне прохолодне місце.
2. Мариновані огірки з горілкою
Інгредієнти:
огірки – 1 кг
часник – 2-3 зуб.
горілка – 1 ст. л.
лавровий лист – 1 шт.
лист смородини – 1-2 шт.
лист вишні – 2-3 шт.
перець горошком – 4-5 шт.
перець духмяний горошком – 1 шт.
кріп (гілочки або парасольки) – 1 шт.
сіль – 1,5 ч. л.
оцет 9% – 1 ст. л.
цукор – 1/4 ч. л.
вода – 5 л
Спосіб приготування:
Добре помийте огірки, відріжте кінчики, а також ретельно помийте листя смородини, вишні, кріп.
Простерилізуйте банки.
Потім – викладіть на дно кожної листя смородини, вишні, кріп і лавровий лист. Додайте часник і перець горошком, щільно викладіть огірки.
Для маринаду: влийте воду в каструлю і доведіть до кипіння, додайте горілку.
У кожну банку всипте сіль, цукор і додайте оцет, усе залийте розсолом і закатайте.
Потім – переверніть і укутайте банки.
Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як смачно приготувати справжню баклажанну ікру вдома так, щоб вона була без гіркоти.
2 швидких рецепти густого і смачного вишневого варення без кісточок, яке точно вдасться.