Як замаринувати шашлик на травневі 2019: правильно і смачно

49,3 т.
Як замаринувати шашлик на травневі 2019: правильно і смачно

Лічені дні залишилися до початку травневих свят, коли більшість українців виберуться на свіже повітря відпочити і будуть балувати себе не найкориснішою, але дуже смачною їжею.

У зв'язку з цим, доречно буде згадати три найвдаліших рецепта маринаду для підготовки м'яса для шашлику.

Одним з найсмачніших є м'ясо, замариноване у вині. Для приготування винного маринаду потрібно близько склянки вина з білих столових сортів винограду, два кілограми свинини (або будь-якого іншого виду м'яса), пару цибулин, трохи базиліка або іншої сушеної зелені.

М'ясо потрібно порізати на приблизно однакові шматочки, шарами скласти його в каструлю, посипаючи кожен шар цибулею, зеленню та спеціями за смаком, після чого ретельно все перемішати, залити вином і дати кілька годин настоятися.

Відео дня

Такий маринад робить м'ясо м'яким, надає йому ніжний аромат, після приготування має легкий винний присмак.

Як замаринувати шашлик на травневі 2019: правильно і смачно

Хорошою альтернативою є гранатовий маринад, після якого шашлик виходить соковитим, має насичений смак.

Для нього потрібно два кілограми м'яса, дві склянки гранатового соку, пара цибулин, базилік і м'ята, спеції за смаком, пара ложок рослинної олії.

Нарізані шматочками м'ясо і кільця цибулі (трохи пом'яті, щоб пустили сік) змішують із зеленню і спеціями, заливають соком і настоюють10-20 годин. Готується такий шашлик трохи довше через олію, але незвичайний смак того вартий.

Як замаринувати шашлик на травневі 2019: правильно і смачно

Для жорсткого м'яса ідеально підійде маринад з мацоні (вірменського кефіру, в разі відсутності якого можна використовувати звичайний), який краще інших може надати м'ясу м'якість і "благородний" смак.

Такий маринад потрібно готувати, змішавши два кілограми порізаного м'яса з трьома порубаними кільцями цибулинами і спеціями, після чого заливши їх літром мацоні (або звичайного кефіру); настоювати потрібно не менше доби.

Найкраще використовувати для цього рецепта яловиче або куряче м'ясо, при цьому, курку також можна заливати сметаною замість кефіру.

Як замаринувати шашлик на травневі 2019: правильно і смачно

Нагадаємо, що раніше вже публікувався детальний поетапний рецепт приготування шашлику з яловичини.

Крім того, заслуговує на увагу рецепт приготування дещо незвичайного, але не менш смачного шашлику в духовці.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти