Шашлик у духовці

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Всі звикли, що шашлик – це страва переважно для пікніка, адже готуватися він має на багатті. Звісно, соковите м'ясо з легкою димкою, приготоване на природі, не може не спокушати.

Але якщо можливості вибратися на природу немає, шашлик можна приготувати і в домашніх умовах. Для цього варто скористатися звичайною духовкою. Шашлик у духовці виходить дуже м'яким, соковитим і запашним. Перевагою цього варіанту є те, що готувати страву можна в будь-який час і в будь-яку пору року, а смак його майже не відрізняється від приготованого на природі.

Інгредієнти

Свинина1 кг

Цибуля4 шт.

Часник3-4 дольки

Лавровий лист2 шт.

СільЗа смаком

Оцет1 ст. л.

Томатний сік150 г

Перець чорний меленийЗа смаком

Соняшникова олія2 ст. л.

Приготування

Спершу займемося нарізанням свинини. М'ясо не варто різати занадто дрібними шматочками, бо в такому разі вони вийдуть менш соковитими.

Потім ріжемо цибулю півкільцями і відправляємо її до м'яса, трохи роздавлюючи руками, щоб овоч пустив сік.

Після цього додаємо сіль, лавровий лист, трохи його розкришивши, чорний мелений перець, трохи олії, оцту, гарненько все перемішуємо і залишаємо маринуватися приблизно на 2 години.

Далі треба подбати про основу для шашликів. Візьмемо дерев'яні шпажки і замочимо їх у холодній воді на деякий час, щоб вони не згоріли в духовці.

Коли м'ясо замаринується, насаджуємо шматочки на шпажки. Цибулю, що залишилася, при цьому не викидаємо, вона знадобиться пізніше.

Закладаємо шашлик в рукав для запікання і відправляємо в попередньо розігріту духовку на 20 хвилин.

Тим часом можна приготувати соус для шашликів. Розігріваємо сковорідку, додаємо трохи олії і відправляємо туди присмажуватися цибулю з маринаду.

Коли цибуля підзолотиться, додаємо томатне пюре, видавлюємо часник і тушкуємо на середньому вогні до отримання густуватої маси.

Коли шашлик приготується, виймаємо його з духовки, розрізаємо рукав і відправляємо назад на 10 хвилин, щоби м'ясо зарум'янилося. Готовий шашлик вживаємо разом із соусом.

Оцінити рецепт

5Дякуємо за вашу оцінку!