Чим ідеально відмити чавунну сковорідку: найкращі методи
Чавунні сковорідки цінують за довговічність і чудові кулінарні властивості. Вони рівномірно прогріваються, утримують тепло та створюють особливий смак стравам. Але щоб така сковорідка служила роками, важливо правильно за нею доглядати. Занадто агресивне чищення або використання невідповідних засобів може зруйнувати тонкий захисний шар, який відповідає за антипригарний ефект.
Редакція FoodOboz ділиться простим і безпечним способом очистити чавун від жиру та нагару, не використовуючи мило чи хімічні засоби.
Чому не можна мити чавун як звичайний посуд
У чавунного посуду є природне покриття – так званий шар полімеризованої олії, який формується під час використання. Саме він захищає метал і не дає їжі прилипати. Якщо зняти цей шар за допомогою миючих засобів або жорстких щіток, сковорідка втратить свої антипригарні властивості, і відновити їх буде складно.
Найпростіший спосіб очищення
1. Після приготування дійте швидко. Чистіть сковорідку, поки вона ще тепла.
2. Якщо забруднення мінімальне (наприклад, після яєчні), протріть поверхню теплим вологим рушником або м’якою губкою.
3. При сильнішому нагарі налийте трохи теплої (не окропу) води, поставте на вогонь і дайте їй злегка закипіти. Це допоможе відокремити залишки їжі.
4. Видаліть нагар дерев’яною лопаткою або м’якою щіткою. Металеві інструменти можуть подряпати поверхню, а пластик – розплавитися від високої температури.
Сіль – природний абразив
Якщо підгоріли шматочки їжі все ж залишилися, насипте на дно сковорідки кілька ложок крупної солі і обережно потріть м’якою тканиною або губкою. Сіль діє як ніжний абразив: видаляє забруднення, не пошкоджуючи захисний шар. Після цього промийте сковорідку теплою водою, витріть насухо та за бажанням злегка змастіть рослинною олією.
Чавун любить роботу
Чим частіше використовується чавунний посуд, тим міцнішим стає його антипригарний шар. Тож не варто ховати сковорідку в шафу на місяці – готуйте на ній регулярно, і вона прослужить десятиліттями, зберігаючи свої унікальні властивості.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: