Чим нафарширувати буряки: рецепт оригінальної закуски від Ектора Хіменеса-Браво
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Буряк можна приготувати не лише для салатів чи гарнірів. Молоді коренеплоди добре підходять для фарширування, якщо поєднати їх із м'ясом, рисом та ароматними овочами. Така страва виходить незвичною, яскравою та добре підходить для різноманітного домашнього меню.
Ідея приготуванн фаршированих буряків опублікована на сторінці Ектора Хіменеса-Браво в Instagram.
Інгредієнти:
- соняшникова олія – 30 мл.
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- болгарський перець – 1 шт.
- помідори – 3-4 шт.
- перець чилі – за смаком.
- базилік – 1 ч.л.
- орегано – 1 ч.л.
- копчена паприка – 1 ч.л.
- чебрець – 1 гілочка
- сіль і чорний мелений перець – за смаком.
Для буряків:
- молоді буряки з хвостиками – 3-4 шт.
- апельсини – 2 шт.
- яловичий фарш – 300 г
- круглозернистий рис – 120 г у відвареному вигляді.
- сіль і чорний мелений перець – за смаком.
Спосіб приготування:
1. Спочатку приготуйте овочевий соус. Цибулю, моркву, болгарський перець і помідори наріжте невеликими шматочками. Розігрійте олію на сковороді, викладіть овочі та обсмажуйте їх до м'якості.
2. Додайте до овочів трохи чилі, базилік, орегано, копчену паприку та гілочку чебрецю. Посоліть і поперчіть. Перемішайте та тушкуйте на невеликому вогні, поки овочі добре не розм'якшаться, а соус не стане одноріднішим і ароматнішим.
3. Окремо обсмажте яловичий фарш до готовності. Додайте до нього заздалегідь відварений рис і кілька ложок овочевого соусу. Перемішайте начинку та за потреби відкоригуйте смак сіллю і перцем.
4. Молоді буряки добре помийте, очистіть від шкірки та обережно зріжте верхівку. За допомогою ложки або невеликого ножа вийміть частину м'якоті з середини, залишаючи достатньо товсті стінки, щоб коренеплід не втратив форму під час запікання.
5. Наповніть підготовлені буряки м'ясною начинкою з рисом. Перекладіть їх у форму для запікання, полийте свіжовичавленим соком апельсинів і додайте трохи олії.
6. Поставте форму в розігріту духовку та запікайте до повної готовності буряків і начинки. Точний час залежить від розміру коренеплодів, тому готовність зручно перевіряти ножем або дерев'яною шпажкою.
7. Готову страву подавайте разом з овочевим соусом. Спочатку викладіть його на тарілку, а зверху розмістіть фаршировані буряки.
8. У результаті виходить незвична закуска з буряка, яку можна подати як самостійну страву. Солодкуватий смак запеченого коренеплоду добре поєднується з пряною м'ясною начинкою, овочами та цитрусовою ноткою апельсина.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: