Для чого не підходить алюмінієва фольга: важливі поради з використання

Алюмінієва фольга – зручний кухонний помічник, але не завжди безпечний. Деякі продукти та методи приготування можуть зробити її використання ризикованим або шкідливим.

Відео дня

Редакція FoodOboz розповість, в яких випадках краще обирати альтернативу. Ми підготували розгорнений огляд типових помилок і ситуацій, які варто уникати.

1. З кислими або високоякісними інгредієнтами

Томатні соуси, маринади, цитрусові продукти можуть реагувати з фольгою. Це призводить до появи металевого присмаку і витіснення алюмінію в їжу. У довгостроковій перспективі це змінює смак страви й може бути небезпечним для шлунка.

2. Для тривалого зберігання

Фольга не герметична. Повітря і волога просочуються, що сприяє псуванню. Залишки їжі, загорнуті у фольгу, можуть швидко зіпсуватися або позбутися смаку.

3. При випіканні

При температурі понад 200 °C фольга передає занадто багато тепла на поверхню. Це може викликати пригорання печива, тортів, а в разі кислих рецептів – металевий присмак. Також фольга легко порветься, і продукти прилипнуть.

4. В мікрохвильовій печі

Метал у мікрохвильовці – це завжди іскри і можлива пожежа. Фольгу краще замінити папером для мікрохвильовки або м’якою силіконовою кришкою.

5. При високих температурах грилю

Тривалий прямий контакт фольги з відкритим вогнем або жаркою поверхнею сприяє її руйнуванню. Частинки алюмінію потрапляють у страву, що може бути шкідливим при системному використанні.

6. На дні духовки чи гриля

Фольга порушує циркуляцію гарячого повітря, блокує нагрівальні елементи і накопичує жир. Це не лише впливає на якість приготування, а й становить ризик загоряння.

Раніше редакція FoodOboz повідомляла про те, коли використовувати глянцеву, а коли матову сторону фольги