Домашнє варення з порічки та смородини на зиму: як приготувати смачну заготівлю

Літо – найкращий час для домашніх заготовок із сезонних ягід. Якщо хочеться приготувати щось ароматне та густе без додавання магазинних загусників, варто звернути увагу на поєднання порічки та чорної смородини. Такий джем виходить яскравим, із приємною кислинкою та насиченим смаком. Він чудово зберігається всю зиму і стане вдалим доповненням до млинців, тостів та домашньої випічки.

Ідея приготування домашнього варення з порічки опублікована на сторінці ekaterinamotruk в Instagram.

Інгредієнти:

• порічка червона – 1 кг.
• чорна смородина – 500 г
• цукор – 1,2 кг.

Спосіб приготування:

1. Для початку переберіть ягоди, видаліть плодоніжки та добре промийте їх під проточною водою. Дайте зайвій волозі стекти.

2. Перекладіть порічку та чорну смородину у велику каструлю з товстим дном. Засипте ягоди цукром і залиште на 20-30 хвилин, щоб вони пустили трохи соку.

3. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть суміш до кипіння, періодично помішуючи дерев'яною ложкою. Після того як маса почне активно кипіти, зніміть її з вогню.

4. За допомогою блендера подрібніть ягоди до однорідної консистенції. Якщо хочеться отримати максимально ніжний джем, масу можна додатково перетерти через сито.

5. Поверніть ягідне пюре на плиту, ще раз доведіть до кипіння та варіть приблизно 10 хвилин. За цей час джем стане густішим і набуде насиченого кольору.

6. Готовий гарячий джем розлийте у попередньо стерилізовані банки та відразу закрийте стерилізованими кришками. Переверніть банки догори дном, укутайте рушником і залиште до повного охолодження.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Бюджетні кекси з варенням на кефірі
• Кекс з варенням
• Простий рулет із варенням