Домашні пельмені на вечерю: простий рецепт ніжного тіста без яєць
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Домашні пельмені зручно приготувати заздалегідь, а частину заготовок залишити в морозильній камері. Для цього рецепта не потрібні яйця: тісто замішують на воді, молоці та вершковому маслі. Воно виходить м’яким і легко розкочується після відпочинку. Для начинки достатньо фаршу, цибулі, часнику та спецій.
Ідея приготування смачних домашніх пельменів опублікована на сторінці yuliia mikulich в Instagram.
Інгредієнти для тіста:
- вода – 125 мл.
- молоко – 100 мл. (за бажанням молоко можна не використовувати, взявши замість нього додатково 100 мл води)
- вершкове масло – 50 г
- борошно – 400 г
- сіль – 1/2 ч.л.
Для начинки:
- фарш – 500 г
- цибуля – невелика кількість
- часник – 2 зубчики
- сіль – за смаком
- спеції – за смаком
Спосіб приготування:
1. Спочатку потрібно замісити тісто. У невелику каструлю налити воду та молоко, додати сіль і вершкове масло. Поставити суміш на плиту та довести до кипіння, щоб масло повністю розтопилося.
2. Борошно просіяти в глибоку миску. Влити до нього гарячу молочну суміш і спочатку перемішати виделкою. Робити це потрібно обережно, оскільки рідина дуже гаряча.
3. Коли маса трохи охолоне, вимісити тісто руками. Воно має стати однорідним і гладким. Якщо тісто надто липне до рук, потрібно додати невелику кількість борошна.
4. Готове тісто покласти в пакет або накрити харчовою плівкою та залишити на 30-40 хвилин за кімнатної температури. Цей етап не варто пропускати, адже після відпочинку тісто буде зручніше розкачувати.
5. Поки тісто відпочиває, можна підготувати начинку. Фарш змішати із дрібно натертою або подрібненою цибулею, пропущеним через прес часником, сіллю та спеціями. Начинку добре перемішати.
6. Після цього відрізати частину тіста, а решту залишити в пакеті, щоб воно не пересихало. Розкачати шматок тіста в пласт середньої товщини. Занадто тонким його робити не потрібно, інакше пельмені можуть порватися під час варіння.
7. За допомогою склянки або спеціальної формочки вирізати з тіста однакові кружечки. У центр кожного викласти невелику кількість фаршу. Скласти кружечок навпіл і добре защипнути краї, сформувавши пельмень.
8. Готові пельмені можна одразу варити або заморозити. Якщо потрібно зробити заготовки на майбутнє, їх варто викласти на присипану борошном поверхню так, щоб вони не торкалися один одного, і поставити в морозильну камеру.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: