Домашні трюфельні цукерки з доступних продуктів: як приготувати
Якщо ви обожнюєте трюфельні цукерки так само, як і більшість людей, варто розуміти, які саме продукти входять до їх складу. Завдяки цьому ви зможете усвідомити, чи не нашкодять вони фігури, а також, що потрібно, щоб приготувати їх самостійно.
Шеф-кухарка Катерина Пескова впевнена, що приготувавши трюфельні цукерки вдома лише раз, ви назавжди відмовитесь від магазинних. Як правильно це зробити, вона розповіла в Instagram.
Інгредієнти
- Чорний шоколад – 240 гр
- Вершки від 30% – 180 мл
- Глюкозний сироп – 45 гр
- Сіль – 1 гр
- Вершкове масо – 45 гр
- Горіхи
- Какао
- Шоколад для глазурі
Спосіб приготування
1. Нагріваємо вершки з глюкозним сиропом та сіллю.
2. Виливаємо теплі вершки на шоколад, пробиваємо блендером до однорідності.
3. Додаємо вершкове масло, ще раз пробиваємо, накриваємо плівкою "в контакт" і залишаємо в холодильнику на 6-8 годин.
4. Формуємо цукерки, в центр можна додати звичайний, або карамелізований горіх.
5. Покриваємо шоколадом + какао, чи лише какао.
6. Сформовані трюфелі залишаємо стабілізуватись в холоді 2-3 години.
Можна зберігати при кімнатній температурі, або в холодильнику.
На OBOZ.UA є й інші рецепти з шоколадом: