Шоколадний рулет із вишнею

4.5

Олександра Солнцева

Олександра СолнцеваВсі рецепти повара

Шоколадний рулет із вишнею – це фантастично смачний десерт, який готується із шоколадного бісквітного тіста, ніжного вершкового крему і соковитої вишні. Завдяки цьому рулет виходить ароматним, солодким, а також із легкою кислинкою.

Інгредієнти

Яйця5 шт

Цукрова пудра270 г

Ванільна есенція1 ч. л.

Пшеничне борошно75 г

Какао25 г

Крохмаль кукурудзяний2 ст. л.

Розпушувач1 ч. л.

Вишня заморожена200 г

Цукор30 г

Вода40 мл

Ром1 ст. л.

Вершковий сир315 г

Вершки 33%315 г

Вершкове масло125 г

Вишневий сік2 ст. л.

Шоколадні крихтидля декору

Ціна:середня

Приготування

На першому етапі приготуємо вишневу начинку. Для цього в сотейник відправляємо заморожені вишні без кісточок. Додаємо сюди ром, 40 мл води, а також цукор. Ставимо сотейник на вогонь.

Тепер у невелику тарілку чи склянку відправляємо трішки вишневого соку і столову ложку крохмалю. Перемішуємо до однорідності.

Відправляємо крохмаль у сотейник із вишнями. Усе перемішуємо і варимо до загустіння.

Після цього підготуємо деко. Для цього його застеляємо паргаментним папером і змащуємо вершковим маслом.

На наступному етапі в чашу міксера відправляємо яйця і 120 г цукрової пудри. Збиваємо міксером на великій швидкості доти, доки маса не побіліє і не збільшиться в об’ємі приблизно втричі.

В окремій тарілці змішуємо пшеничне борошно, какао, розпушувач, а також 25 г крохмалю. Гарненько все перемішуємо, просіюємо через сито і в декілька етапів додаємо в яєчну масу. Замішуємо однорідне тісто.

Тепер сюди додаємо ванільну есенцію і все гарненько перемішуємо. Відправляємо тісто на підготовлене деко. Розрівнюємо тісто лопаткою і відправляємо у розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.

У цей час приготуємо крем. Для цього у глибоку тарілку відправляємо вершковий сир, а також м’яке вершкове масло і 150 г цукрової пудри. Збиваємо ці компоненти міксером до однорідності.