Шоколадний рулет із вишнею

На першому етапі приготуємо вишневу начинку. Для цього в сотейник відправляємо заморожені вишні без кісточок. Додаємо сюди ром, 40 мл води, а також цукор. Ставимо сотейник на вогонь.

Тепер у невелику тарілку чи склянку відправляємо трішки вишневого соку і столову ложку крохмалю. Перемішуємо до однорідності.

Відправляємо крохмаль у сотейник із вишнями. Усе перемішуємо і варимо до загустіння.

Після цього підготуємо деко. Для цього його застеляємо паргаментним папером і змащуємо вершковим маслом.

На наступному етапі в чашу міксера відправляємо яйця і 120 г цукрової пудри. Збиваємо міксером на великій швидкості доти, доки маса не побіліє і не збільшиться в об’ємі приблизно втричі.

В окремій тарілці змішуємо пшеничне борошно, какао, розпушувач, а також 25 г крохмалю. Гарненько все перемішуємо, просіюємо через сито і в декілька етапів додаємо в яєчну масу. Замішуємо однорідне тісто.

Тепер сюди додаємо ванільну есенцію і все гарненько перемішуємо. Відправляємо тісто на підготовлене деко. Розрівнюємо тісто лопаткою і відправляємо у розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.

У цей час приготуємо крем. Для цього у глибоку тарілку відправляємо вершковий сир, а також м’яке вершкове масло і 150 г цукрової пудри. Збиваємо ці компоненти міксером до однорідності.

Далі в отриману масу вливаємо жирні вершки (не менше 33%, а краще – 35%). Збиваємо міксером до загустіння.

Готовий бісквіт перекладаємо на чистий лист паргаментного паперу. Згортаємо в рулет і залишаємо до повного охолодження.

Тепер рулет розгортаємо. Викладаємо на пласт тіста вишневу начинку. Рівномірно її розподіляємо по всьому коржу.

Після цього на вишні відправляємо крем. Формуємо акуратний рулет.

Насамкінець його декоруємо на свій смак. Ми для цього використали залишки крему, а також крихти шоколаду.

Ну от і все – наш рулет із вишнею готовий. Смачного вам та вашим гостям!