Домашній хлібний квас: ділимося простим рецептом смачного напою

Домашній хлібний квас — один із найсмачніших освіжаючих напоїв. Готувати його найкраще з чорного хліба.

Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачного, легкого домашнього квасу з хліба.

Інгредієнти:

• 400 г чорного хліба
• 2 л окропу
• 1,5 л кип’яченої води
• 80-100 г цукру
• 1 ч. л. сухих дріжджів
• 1/4 ч. л. лимонної кислоти
• 20 г родзинок

Спосіб приготування:

1. Хліб наріжте шматочками та підсушіть у духовці приблизно 20 хвилин, доки не з’явиться рум’яна скоринка. Перекладіть сухарики у трилітрову банку, залийте 2 літрами окропу та залиште настоюватися на 4 години.

2. Процідіть настій через марлю, складену в чотири шари. Хліб знову перекладіть у банку, залийте 1,5 літра кип’яченої води та залиште ще на 3 години. Після цього процідіть вдруге та змішайте обидва настої, 100 мл настою підігрійте до температури не вище 36 °С. Розчиніть у ньому цукор, додайте дріжджі, лимонну кислоту та родзинки. Добре перемішайте і влийте в основний настій. Накрийте банку рушником і залиште в теплому місці до початку бродіння.

3. Потім розлийте квас у пластикові пляшки, не доливаючи приблизно 10 см до верху. Злегка стисніть пляшки, закрутіть кришками та залиште при кімнатній температурі до появи газу. Коли пляшки стануть твердими, переставте їх у холодильник. Вже наступного ранку квас буде готовий. Через 2 дні він стане ще більш насиченим і газованим.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Квас без дріжджів