Домашний хлебный квас: делимся легким рецептом вкусного напитка

Домашний хлебный квас – один из самых вкусных, охлаждающих напитков. Готовить его лучше всего из черного хлеба.

Кулинар поделилась в Instаgram рецептом очень вкусного, легкого домашнего кваса из хлеба. 

Ингредиенты:

• 400 г черного хлеба 
• 2 л кипятка
• 1,5 л кипяченой воды
• 80-100 г сахара
• 1 ч. л. сухих дрожжей
• 1/4 ч. л. лимонной кислоты
• 20 г изюма

Способ приготовления: 

1. Хлеб нарежьте кусочками и подсушите в духовке примерно 20 минут до появления румяной корочки. Переложите сухарики в трехлитровую банку, залейте 2 литрами кипятка и оставьте настаиваться на 4 часа.

2. Процедите настой через марлю, сложенную в четыре слоя. Хлеб снова переложите в банку, залейте 1,5 литра кипяченой воды и оставьте еще на 3 часа. После этого во второй раз процедите и смешайте оба настоя, 100 мл настоя подогрейте до температуры не выше 36С. Растворите в нем сахар, добавьте дрожжи, лимонную кислоту и изюм. Хорошо перемешайте и влейте в основной настой. Накройте банку полотенцем и оставьте в тёплом месте до начала брожения.

3. Затем разлейте квас по пластиковым бутылкам, не доливая примерно 10 см до верха. Слегка сожмите бутылки, закрутите крышками и оставьте при комнатной температуре до появления газа. Когда бутылки станут твердыми, переставьте их в холодильник. Уже на следующее утро квас будет готов. Через 2 дня он станет ещё более насыщенным и газированным.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Квас без дрожжей