Домашній корисний смалець із часником і спеціями: розповідаємо, як приготувати

Смалець – це українська класика, основа страви – топлене сало. Для яскравого смаку можна додати часник, цибулю, спеції. Готується смалець елементарно.

Відео дня

Редакція FoodOboz ділиться рецептом дуже смачного і корисного домашнього смальцю із сала.

Інгредієнти:

• Сало (несолоне, без шкірки або зі шкіркою) 1 кг
• Сіль 1/2 ч. л.
• Цибуля 1 шт. (за бажанням, для аромату)
• Часник 2-3 зубчики (за бажанням)

Спосіб приготування:

1. Наріж сало маленькими кубиками (приблизно 1×1 см). Поклади в товстостінну каструлю або сковороду (краще чавунну).

2. Витоплення: постав на слабкий вогонь, щоб сало поступово пустило жир. Спочатку воно буде танути і виділяти прозорий жир — не поспішай. Помішуй час від часу, щоб не підгоріло. Через 30-40 хвилин шкварки стануть золотистими. Для аромату додайте наприкінці дрібно нарізану цибулю і трохи обсмаж її разом зі шкварками (5-7 хвилин).

3. Проціди гарячий смалець через сито або марлю в чисту банку. Додайте сіль і, за бажанням, роздавлений часник. Коли застигне — отримаєш ніжний білий смалець з легким ароматом.

Зберігайте в холодильнику – до 2 місяців, у морозилці – до 6 місяців!

Ідеї подачі:

Намазати на хліб із солоним огірком. Використовувати для смаження замість олії замість олії, додати ложку у варену картоплю або квасолю — смак неймовірний!

Також на OBOZ.UA ви повідомляли, чим корисний смалець і з чого його готувати.