Домашний полезный смалец с чесноком и специями: рассказываем, как приготовить

Смалец – это украинская классика, основа блюда – топленое сало. Для яркого вкуса можно добавить чеснок, лук, специи. Готовится смалец элементарно. 

Видео дня

Редакция FoodOboz делится рецептом очень вкусного и полезного домашнего смальца из сала. 

Ингредиенты:

• Сало (несоленое, без шкурки или со шкуркой) 1 кг
• Соль 1/2 ч. л. 
• Лук 1 шт. (по желанию, для аромата)
• Чеснок 2-3 зубчика (по желанию)

Способ приготовления: 

1. Нарежь сало маленькими кубиками (примерно 1×1 см). Положи в толстостенную кастрюлю или сковороду (лучше чугунную).

2. Вытапливание: поставь на слабый огонь, чтобы сало постепенно пустило жир. Сначала оно будет таять и выделять прозрачный жир — не спеши. Помешивай время от времени, чтобы не подгорело. Через 30-40 минут шкварки станут золотистыми. Для аромата добавьте в конце мелко нарезанный лук и немного обжарь его вместе со шкварками (5-7 минут).

3. Процеди горячий смалец через сито или марлю в чистую банку. Добавьте соль и, по желанию давленый чеснок. Когда застынет — получишь нежный белый смалец с легким ароматом.

Храните в холодильнике – до 2 месяцев, в морозилке – до 6 месяцев!

Идеи подачи:

Намазать на хлеб с соленым огурцом. Использовать для жарки вместо масла вместо масла, добавить ложку в вареный картофель или фасоль — вкус невероятный! 

Также на OBOZ.UA вы сообщалось, чем полезен смалец и из чего его готовить.