Домашній сливовий соус до шашлику: як закрити на зиму
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Сливи можна використати не лише для варення чи компоту, а й для ароматного соусу до м’яса. Домашній сливовий соус виходить густим, кисло-солодким і з легкою гостротою. Його зручно заготовити на зиму в невеликих баночках, щоб потім подавати до шашлику, курки чи інших улюблених страв.
Ідея приготування домашнього сливового соусу до шашлику опублікована на сторінці ptashka nadia.77 в Instagram.
Інгредієнти:
- сливи – 2 кг.
- вода – 50 мл.
- цукор – 250 г
- сванська сіль – 2 ч.л.
- кухонна сіль – 1 ч.л.
- хмелі-сунелі – 1 ч.л.
- карі – 1 ст.л.
- чорний мелений перець – ½ ч.л.
- червоний мелений перець – ½ ч.л.
- часник – 50 г
- яблучний оцет 6% – 30 мл.
Спосіб приготування:
1. Сливи добре промийте, розріжте та видаліть кісточки. Перекладіть фрукти в каструлю з товстим дном і влийте 50 мл води.
2. Поставте каструлю на вогонь трохи нижче середнього. Тушкуйте сливи приблизно 15-20 хвилин, час від часу перемішуючи. Фрукти мають добре розм’якнути та пустити сік.
3. Коли сливи стануть м’якими, зніміть каструлю з вогню. Подрібніть фруктову масу занурювальним блендером до максимально однорідної консистенції.
4. Додайте цукор, сванську та звичайну сіль, хмелі-сунелі, карі, чорний і червоний перець. Часник подрібніть та також перекладіть у каструлю. Влийте яблучний оцет і ретельно перемішайте.
5. Поверніть соус на плиту. Доведіть до кипіння та варіть ще близько 10 хвилин на помірному вогні. Під час приготування регулярно перемішуйте масу, щоб вона не пригоріла.
6. Готовий соус має бути густим, однорідним і ароматним. Не залишаючи його остигати, розлийте масу у заздалегідь стерилізовані баночки. Герметично закрийте кришками, переверніть догори дном і залиште до повного охолодження.
7. Домашній сливовий соус має насичений кисло-солодкий смак із легкою гостротою. Узимку його можна подавати до шашлику, запеченого або смаженого м’яса, курки, риби, картоплі та овочевих страв. Така заготовка також підійде як основа для маринаду або як доповнення до різноманітних домашніх страв.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: