Аджика зі слив і помідорів

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Сьогодні ми вас навчимо легко та просто готувати надзвичайно смачну, красиву та ароматну аджику зі слив та помідорів. Для її створення потрібно лише декілька інгредієнтів: сливи, помідори, солодкий та гострий перець, часник, сіль та цукор, олія та оцет, а також дрібка вашого терпіння та безмежна кількість гарного настрою.

Отже, кілька інгредієнтів, трохи вашого вільного часу, гарний настрій і бажання порадувати ваших рідних і вуаля - аджика вже у вас в закритих баночках.

Інгредієнти

Помідори2, 5 кг.

Морква1 кг.

Слива1 кг.

Болгарський перець 1 кг.

Гострий перець3 шт.

Часник200 г.

Рослинна олія250 мл.

Цукор200 г.

Сіль2 ст. л.

Оцет50 мл.

Приготування

На першому етапі приготування нам потрібно підготувати всі овочі. Ми, зокрема, чистимо моркву та часник. Миємо сливи і видаляємо з них кісточки. Потім миємо та видаляємо плодоніжки з солодкого та гіркого перцю. Із солодкого перцю також вичищаємо насіння. Миємо помідори і відрізаємо від них неякісні частини.

Після цього моркву, гострий та солодкий перець, помідори, а також сливи подрібнюємо в блендері.

Отримане однорідне пюре розділяємо в дві каструльки по 2, 5 л. Ставимо їх на вогонь і варимо 40-50 хвилин з моменту закипання. Зауважте, що кожні 10 хвилин масу потрібно перемішувати.

Овочеве пюре достатньо уварилося, тому можемо продовжувати його готувати в одній ємності. Тим часом подрібнюємо в блендері часник і відправляємо його в каструльку.

Також в каструльку з інгредієнтами всипаємо сіль та цукор і вливаємо рафіновану олію без запаху. Усе ретельно перемішуємо і варимо 20 хвилин з моменту закипання.