Еластичне тісто для вареників і пельменів: вдалий рецепт на окропі
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Домашні вареники та пельмені багато в чому залежать від правильно приготовленого тіста. Воно має легко розкачуватися, не рватися під час ліплення та добре тримати начинку. Один із простих варіантів готують на окропі з додаванням яйця та невеликої кількості олії. Таке тісто можна використовувати як для вареників, так і для пельменів.
Ідея приготування ідеального еластичного тіста для пельменів та вареників опублікована на сторінці kozina food0 в Instagram.
Інгредієнти:
- пшеничне борошно – 500 г
- яйце – 1 шт.
- сіль – 0,5 ч.л.
- олія – 25 г
- окріп – 250 мл.
Спосіб приготування:
1. У глибоку миску просійте борошно. Додайте сіль, олію та яйце. Перемішайте всі інгредієнти лопаткою або ложкою, щоб маса почала збиратися в неоднорідну крихту.
2. Після цього поступово вливайте окріп, одночасно перемішуючи тісто. Спочатку воно буде дуже гарячим, тому зручніше працювати лопаткою. Коли маса трохи охолоне, продовжуйте вимішувати її руками.
3. Вимішуйте тісто приблизно 5 хвилин. Воно має стати однорідним, м'яким та еластичним. Якщо тісто сильно липне до рук, можна додати зовсім трохи борошна, але не варто пересипати його, щоб основа не стала надто тугою.
4. Готове тісто розділіть на 2-3 частини. Кожну частину по черзі розкачайте тонким шаром на злегка присипаній борошном поверхні. За допомогою склянки або спеціальної форми виріжте однакові кружечки.
5. На кожну заготовку викладіть начинку, складіть навпіл і добре защипніть краї. Таким способом можна підготувати вареники або пельмені з будь-якою начинкою.
6. Якщо частину виробів плануєте заморозити, розкладіть їх на дошці або іншій пласкій поверхні, присипаній борошном, так, щоб вони не торкалися один одного. Після заморожування їх можна перекласти в пакет або контейнер.
7. Таке тісто зручно готувати без тривалого відпочинку: після вимішування його можна одразу розкачувати та використовувати для ліплення домашніх вареників і пельменів.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: