Відео дняГорішки з шоколадними начинками: як приготувати звичний смаколик по-новому
Горішки – це один з найулюбленіших десертів дитинства мільйонів людей. Зазвичай в якості начинки використовувалась варена згущенка або шоколад, що однаково смакували як дітям, так і дорослим.
Відео дняА сьогодні фудблогерка з ніком julia food blog ua в Instagram представила нове бачення звичного десерту. Вона розповіла, як приготувати його на новий мотив, із різними типами начинки.
Інгредієнти для шоколадних горішків
- Борошно – 330 гр
- Какао – 70 гр
- Цукор – 100 гр
- Розтоплене вершкове масло – 200 гр
- Яйця – 2 шт
- Оцет – 1 ст.л.
- Сода – ½ ч.л.
Інгредієнти для класичних горішків
- Борошно – 400 гр
- Цукрова пудра – 100 гр
- Розтоплене вершкове масло – 200 гр
- Яйця – 2 шт
- Оцет – 1 ст.л.
- Сода – ½ ч.л.
Інгредієнти для ганашу на білому шоколаді
- Вершки 36% - 120 мл
- Білий шоколад – 130 гр
- Вершкове масло кімнатної температури – 20 гр
Інгредієнти для ганашу на молочному шоколаді
- Молочний шоколад – 150 гр
- Фундучна паста – 30 гр
- Вершки 33% - 130 мл
- Вершкове масло кімнатної температури – 30 гр
Інгредієнти для вишневої начинки
- Вишневе пюре – 160 гр
- Цукор – 40 гр
- Пектин – 5 гр
Спосіб приготування
1. Горішки. Просіюємо сухі інгредієнти, додаємо яйця перемішані з оцтом та масло. Замішуємо тісто до однорідності.
2. Тісто ховаємо під харчову плівку і відправляємо в холодильник на 15-20хв.
3. Далі відщипуємо 6-7 гр тіста, скочуємо кульки і викладаємо до форми.
4. Закриваємо форму, тримаємо над вогнем 2-3 хвилини з однієї та 2-3 хвилини з іншої сторони.
5. Знімаємо заготовки і даємо охолонути. Акуратно ножем рівняємо краї.
6. Ганаш на білому шоколаді. Вершки підігріваємо і заливаємо шоколад маслом. Блендеруємо до однорідності.
7. Ганаш поміщаємо в окрему ємкість і ставимо в холодильник мінімум на 5 годин.
8. Ганаш на молочному шоколаді. Вершки підігріваємо і заливаємо шоколад з фундучною пастою та маслом. Блендеруємо до однорідності.
9. Ставимо ганаш під харчовою плівкою в холодильник мінімум на 5 годин.
10. Вишнева начинка. Пектин перемішуємо з цукром і додаємо до пюре. Проварюємо масу біля хвилини.
11. Накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на годину.
12. Далі наповнюємо половинки горішків начинками та ставимо в холодильник на 2-3 години для стабілізації.
На OBOZ.UA є й інші рецепти десертів: