Корисні квашені помідори без цвілі: для цього додайте лише один інгредієнт

Квашені помідори — справжній суперфуд. Їх можна готувати з листям смородини, а також хрону. А щоб помідори не запліснявіли, кулінари радять додавати в маринад суху гірчицю.

Редакція FoodOboz ділиться простим рецептом дуже смачних квашених помідорів, які не запліснявіють.

Інгредієнти:

• щільні м’ясисті помідори  стільки, скільки поміститься у відерце
• листя хрону 2-3 шт.
• парасольки кропу 2-3 шт.
• часник 4-6 зубчиків
• лавровий лист 1-2 шт.
• гострий перець невеликий шматочок
• чорний перець 5-7 горошин

Для розсолу на 1 л води:

• холодна чиста вода 1 л
• сіль для засолювання 30 г, приблизно 2 рівні ст. л.
• цукор 1 ст. л.
• суха гірчиця 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Помийте помідори та листя. Далі викладіть перший шар помідорів, додайте ще трохи хрону, кропу та часнику, після чого заповніть відерце рештою помідорів. Якщо хочете, щоб вони довше залишалися пружними, проколювати їх не потрібно.

2. Розсіл: розчиніть у холодній воді сіль, цукор і суху гірчицю, перемішайте.

3. Залийте помідори розсолом, зверху накрийте тарілкою або кришкою меншого діаметра і покладіть невеликий гніт. Відерце слід нещільно накрити кришкою, щоб під час бродіння виходив газ, і залишити при кімнатній температурі, щодня перевіряючи, чи томати залишаються зануреними в розсіл.

Через 5-7 днів помідори вже можна куштувати!

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Швидкі квашені помідори