Полезные квашеные помидоры без плесени: для этого добавьте всего один ингредиент

Квашеные помидоры – настоящий суперфуд. Готовить их можно с листьями смородины, а также хрена. А для того, чтобы помидоры были без плесени, кулинары советуют добавлять в маринад сухую горчицу.

Редакция FoodOboz делится простым рецептом очень вкусных, квашеных помидоров, которые не будут плесневеть.

Ингредиенты:

• плотные мясистые помидоры столько, сколько поместится в ведерко
• листья хрена 2-3 шт.
• зонтики укропа 2-3 шт.
• чеснок 4-6 зубчиков
• лавровый лист 1-2 шт.
• острый перец небольшой кусочек
• черный перец 5-7 горошин

Для рассола на 1 л воды:

• холодная чистая вода 1 л
• соль для засолки 30 г, примерно 2 ровные ст. л.
• сахар 1 ст. л.
• сухая горчица 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Помойте помидоры, листья. Далее выложить первый слой помидоров, добавить еще немного хрена, укропа и чеснока, после чего заполнить ведерко оставшимися помидорами. Если хочется, чтобы они дольше оставались упругими, прокалывать их не нужно. 

2. Рассол: разведите в холодной воде соль, сахар и сухую горчицу, перемешайте. 

3. Залейте рассолом помидоры, сверху накройте тарелкой или крышкой меньшего диаметра и установить небольшой гнет. Ведерко следует прикрыть крышкой неплотно, чтобы во время брожения выходил газ, и оставить при комнатной температуре, ежедневно проверяя, чтобы томаты оставались погруженными в рассол.

Через 5-7 дней помидоры уже можно пробовать!

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Быстрые квашеные помидоры