Найкращий рецепт котлет: що додати у фарш, щоб точно не були сухими
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Домашні котлети залишаються однією з найулюбленіших страв для сімейного обіду. Але не завжди вони виходять м'якими та соковитими. Є кілька простих продуктів, які допоможуть зробити фарш ніжнішим, а готові котлети – ароматними й дуже смачними. Один із головних секретів – правильно підготувати фарш перед смаженням.
Ідея приготування соковитих м'ясних котлет опублікована на сторінці yevheniia.cooks в Instagram.
Інгредієнти:
- свинячий фарш – 1 кг.
- картопля – 1 середня шт.
- цибуля ріпчаста – 1 шт. (для фаршу)
- часник – 1-2 зубчики
- білий хліб – 3-4 скибочки
- молоко – для замочування хліба
- яйця – 2 шт.
- сіль – за смаком
- чорний мелений перець – за смаком
- цибуля ріпчаста – 1 середня шт.
- вершкове масло – приблизно 20 г
- сіль – дрібка
- цукор – дрібка
- вода – 2-3 ст.л.
Спосіб приготування:
1. Білий хліб залийте молоком і залиште на кілька хвилин, щоб він добре розм'як.
2. Картоплю очистіть. Разом із цибулею, часником і добре відтиснутим хлібом подрібніть усе в блендері до однорідної маси.
3. Додайте овочеву суміш до свинячого фаршу, вбийте яйця, посоліть і поперчіть.
4. Добре вимісіть фарш руками протягом кількох хвилин, після чого кілька разів відбийте його об миску. Саме цей етап допомагає зробити котлети ніжними та соковитими.
5. Сформуйте котлети однакового розміру.
6. Обсмажте їх на добре розігрітій сковороді до рум'яної скоринки з обох боків.
7. Окремо обсмажте нарізану цибулю, додавши дрібку солі та дрібку цукру. Готуйте її до м'якості.На дно каструлі викладіть тушковану цибулю, зверху розмістіть котлети. Додайте шматочки вершкового масла та влийте кілька ложок води
8. Накрийте кришкою й тушкуйте після закипання приблизно 5 хвилин.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: