Найсмачніший салат з капусти, моркви та перцю на зиму: справжнє "літо в банці"
З настанням сезону консервації господині шукають перевірені рецепти, які дозволять взимку відкрити банку й відчути смак літа. Овочеві салати – одна з найпопулярніших заготовок, адже вони поєднують простоту приготування та користь. Особливо смачним виходить салат із капусти, моркви та болгарського перцю. Він яскравий, ароматний і стане універсальною закускою до будь-якої страви. Такий рецепт точно стане фаворитом у зимових запасах.
Рецепт овочевого салату на зиму опублікований на сторінці фудблогерки emiliya.yevtushenko в Instagram.
Інгредієнти:
- капуста – 5 кг.
- болгарський перець – 1,5 кг.
- морква – 1 кг.
- цибуля – 1 кг.
- цукор – 400 г
- сіль – 100 г
- оцет (9%) – 500 мл.
- олія – 500 мл.
Спосіб приготування:
1. Підготувати овочі: капусту тонко нашаткувати, моркву натерти або нарізати соломкою, перець подрібнити смужками, а цибулю – півкільцями.
2. У великій мисці все змішати з сіллю, цукром, оцтом і олією.
3. Важливо добре вимішати, щоб овочі пустили сік і рівномірно просочилися маринадом.
4. Далі суміш розкласти по стерильних банках, залишаючи зверху 1-2 см вільного місця.
5. Прикрити кришками (не закручуючи) та поставити банки у велику каструлю, дно якої застелити рушником.
6. Залити гарячою водою майже до кінця та стерилізувати 35-40 хвилин із моменту закипання.
7. Після цього банки закрутити, перевернути догори дном і добре закутати до повного охолодження.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: