Тушкована капуста з рисом і м'ясом

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Тушкована капуста з м’ясом та рисом – це надзвичайно ситна, красива та ароматна друга страва. Подавати її потрібно в гарячому вигляді, інакше вона втрачає всі свої найкращі властивості. Капуста разом з томатною пастою утворить чудову солодко-кислу нотку. Вдало доповнить і забезпечить ситність страві свинина, а от завдяки рису наша страва матиме приємний та ніжний смак, який не залишить байдужим нікого.

Інгредієнти

Свинина300 г.

Квашена капуста1, 5 склянки

Капуста білокачанна500 гр.

Морква1 шт.

Цибуля2 шт.

Паприка 1 ст. л.

Томатна паста1-2 ч. л.

Лавровий листЗа смаком

Перець духмянийЗа смаком

Рис0, 5 склянки

Приготування

На першому етапі приготування нам потрібно попрацювати з овочами. Зокрема, спочатку миємо капусту. Обсушуємо її, а потім нарізаємо тоненькими смужками. Чистимо моркву та цибулю. Цибулю нарізаємо кубиками, а моркву натираємо на крупній тертці. Квашену капусту за необхідності потрібно промити та процідити.

Тепер розігріваємо сковорідку з рослинною олією. Сюди відправляємо свинину, яку ми попередньо помили, витерли, а потім нарізали кубиками.

Коли м’ясо покрилося золотавою скоринкою, до нього потрібно висипати подрібнену цибулю. Смажимо доки цибуля не зарум’яниться.

Після цього в сковорідку всипаємо солодку паприку, а потім натерту моркву. Гарненько все перемішуємо до однорідності.

Коли морква стала досить м’якою, потрібно додати томатну пасту і влити трішки води. Знову все перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо 10-15 хвилин.

Через вказаний час у сковорідку додаємо квашену капусту. Обов’язково все перемішуємо.

Тепер сюди додамо свіжу капусту. Ми її попередньо нашинкували, посолили трішечки і віджали руками. Гарненько все перемішуємо і за потреби доливаємо воду. Накриваємо масу кришкою і тушкуємо приблизно годину.

Через 60 хвилин у сковорідку висипаємо рис і вливаємо стільки води, щоб вона трохи покрила капусту. Додаємо сюди лаврове листя і горошок перцю. Накриваємо кришкою і готуємо приблизно 15-20 хвилин.