Не гірчитиме: розповідаємо, як правильно готувати печінку
Печінка є дуже корисним продуктом, в якому багато поживних речовин. Варто відзначити, що в ній практично відсутній жир, а за обсягом білка вона ні в чому не поступається курячій грудинці (20 г на 100 г субпродукту). Калорійність печінки – всього 140 Ккал, тому її часто рекомендують вживати при низькокалорійній дієті. З телячої печінки можна приготувати паштет, гуляш, оладки, салати, гарячі страви в духовці, закуски, відбивні.
Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачної смаженої телячої печінки, з цибулею та спеціями.
Інгредієнти:
- Теляча печінка – 500 г
- Цибуля – 1 шт.
- Жовток – 1 шт.
- Борошно – 50 г
- Масло вершкове – 30 г
- Сіль, перець – за смаком
- Паприка – 1 ч.л.
- Олія для смаження
Спосіб приготування:
1. Печінку очистіть від плівки, наріжте тонкими слайсами. Залийте обов'язково молоком і залиште на 30 хвилин, це прибере всі неприємні запахи з печінки та гіркоту!
2. Цибулю поріжте півкільцями і змішайте з жовтком та борошном.
3. Розігрійте сковороду, додайте вершкове масло. Смажте печінку із сіллю, перцем та паприкою на сильному вогні постійно помішуючи протягом 8-10 хвилин.
4. Цибулю в клярі обсмажте в сильно розігрітій олії до золотистого кольору.
Викладіть печінку на тарілку, зверху смажену цибулю і можна їсти!
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: