Ніколи не готуйте так гречку: чому крупа часто злипається та виходить сухою
Гречка – це універсальний гарнір, який відмінно доповнює котлети, гуляш, бефстроганов чи смажену курку. Крупа проста у приготуванні та має насичений смак. Але навіть таку елементарну страву можна зіпсувати, якщо робити типові помилки.
Редакція FoodOboz розповість про основні помилки, які часто допускають під час приготування гречки. Всього декілька простих маніпуляцій, і ви отримаєте дійсно смачний продукт.
Не пропускайте обсмажування крупи
Не варіть гречку відразу. Спершу обсмажте її на сухій сковорідці або з краплею олії. Це зробить смак яскравішим і додасть аромату. Ігнорування цього кроку призводить до того, що каша виходить прісною.
Не купуйте пропарену крупу
Уникайте вибору пропареної гречки, яка вариться за 5 хвилин. Її смак слабший, а структура – менш насичена. Краще обирайте класичну крупу, яку потрібно варити 10-15 хвилин.
Не заливайте холодною водою
Не використовуйте холодну воду для варіння гречки. Заливайте її тільки гарячою водою, щоб швидше створювалася пара, яка допоможе крупі правильно пропаритися та стати розсипчастою.
Не використовуйте широкі каструлі
Не варіть гречку у каструлях з широким дном. Найкращий варіант – високий посуд із вузьким дном, де пар рівномірно пропарить крупу.
Не відкривайте кришку під час варіння
Не знімайте кришку до завершення приготування. Пара, яка накопичується під кришкою, забезпечує рівномірне пропарювання гречки, завдяки чому каша виходить смачною та розсипчастою.
Не тримайте кашу на вогні надто довго
Не варіть гречку довше, ніж потрібно. Дотримуйтесь пропорцій: на 1 склянку крупи беріть 2 склянки води. Варіть на середньому вогні 10-15 хвилин. Коли вся вода вбереться, відразу знімайте кашу з плити.
Як готувати гречану кашу правильно
1. Обсмажте крупу для насиченого смаку.
2. Заливайте тільки гарячою водою.
3. Використовуйте високі каструлі.
4. Закрийте кришку і не відкривайте до завершення варіння.
5. Чітко дотримуйтесь пропорцій і часу приготування.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: