Ніжні котлети з печінки: як приготувати, щоб вийшло дійсно смачно
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Печінкові котлети можуть стати чудовою альтернативою звичним м’ясним стравам, якщо приготувати їх правильно. Завдяки поєднанню курячої печінки, овочів та сметани вони виходять особливо ніжними, соковитими й ароматними. Така страва добре смакує як на обід, так і на вечерю, а також чудово поєднується з різними гарнірами. Головне – не пересушити котлети під час смаження та додати кілька простих інгредієнтів для м’якості текстури.
Ідея приготування ніжних печінкових котлет опублікована на сторінці фудблогерки iren.lazun в Instagram.
Інгредієнти:
- печінка куряча – 500 г
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- яйце куряче – 1 шт.
- сметана – 1 ст.л.
- борошно – 2 ст.л.
- сухий часник – за смаком
- сіль – за смаком
- чорний перець – за смаком
- олія – для смаження
Спосіб приготування:
1. Цибулю очистіть і наріжте невеликими кубиками. Моркву натріть на дрібній або середній тертці.
2. Розігрійте сковорідку з невеликою кількістю олії та обсмажте овочі до м’якості й легкого золотистого кольору.
3. Залиште охолоджуватися.Курячу печінку ретельно промийте, видаліть зайві плівки та прожилки.
4. Після цього дрібно наріжте ножем. Саме рублена печінка допомагає отримати більш цікаву текстуру готових котлет.
5. Перекладіть печінку у глибоку миску.
6. Додайте яйце, сметану, борошно та обсмажені овочі.
7. Приправте масу сіллю, чорним перцем і сухим часником.
8. Добре перемішайте до однорідної консистенції.
9. Розігрійте сковорідку з олією.
10. Викладайте печінкову масу ложкою, формуючи невеликі котлети.
11. Смажте під кришкою на помірному вогні кілька хвилин з одного боку до рум’яної скоринки. Потім обережно переверніть і доведіть до готовності з іншого боку.
12. Готові печінкові котлети викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: