Відео дняНіжний мандариновий крем-брюле: смачний зимовий десерт
Крем-брюле – це один із найпопулярніших у світі десертів, розроблений французькими кулінарами. Він являє собою ніжний заварний крем із карамельною скоринкою. Він може подаватись навіть у замороженому вигляді, тому його досить часто відносять до морозива.
Відео дняФудблогерка з ніком baking and more4u нещодавно в TikTok розповіла, як приготувати мандариновий крем-брюле. В результаті ви отримаєте надзвичайно смачний зимовий десерт.
Інгредієнти
- Вершки 33% – 500 мл
- Жовтки – 4 шт.
- Цукор – 80 г + для скоринки
- Цедра мандарина – 2 шт.
Спосіб приготування
1. У сотейнику поєднуємо вершки, половину цукру та цедру двох мандаринів, ставимо на середній вогонь і, постійно помішуючи, доводимо до активної появи пару, але не кипʼятимо, знімаємо з вогню та накриваємо кришкою, нехай вершки аромазитуються цедрою.
2. Змішуємо жовтки з другою половиною цукру до його розчинення. Помішуючи, тоненькою цівкою вводимо гарячі вершки і проціджуємо крем крізь сито (щоб позбутися цедри) у ємність з носиком.
3. Якщо є пінка – знімаємо її і розливаємо крем по формочках на 3/4 висоти. Ставимо на деко чи у глибоку форму, наливаємо туди окріп на 1,5-2 см та відправляємо в духовку. Випікаємо за температури 150 градусів протягом 30-40 хвилин. Середина десерту повинна тремтіти.
4. Охолоджуємо до кімнатної температури та відправляємо у холодильник на 3-4 години.
5. Посипаємо десерт цукром, утворюючи рівномірний шар. Підігріваємо кухонним пальником або відправляємо під гриль, розігрітий до 200 градусів на 2-3 хвилини до утворення золотавої цукрової скоринки.
На OBOZ.UA є й інші рецепти десертів: