Видео дняНежный мандариновый крем-брюле: вкусный зимний десерт
Крем-брюле – это один из самых популярных в мире десертов, разработанный французскими кулинарами. Он представляет собой нежный заварной крем с карамельной корочкой. Он может подаваться даже в замороженном виде, поэтому его часто относят к мороженому.
Видео дняФудблогер с ником baking and more4u недавно в TikTok рассказала, как приготовить мандариновый крем-брюле. В результате вы получите вкуснейший зимний десерт.
Ингредиенты
- Сливки 33% – 500 мл
- Желтки – 4 шт.
- Сахар – 80 г + для корочки
- Цедра мандарина – 2 шт.
Способ приготовления
1. В сотейнике соединяем сливки, половину сахара и цедру двух мандаринов, ставим на средний огонь и постоянно помешивая доводим до активного появления пара, но не кипятим, снимаем с огня и накрываем крышкой, пусть сливки ароматизируются цедрой.
2. Смешиваем желтки со второй половиной сахара до его растворения. Помешивая, тоненькой струйкой вводим горячие сливки и процеживаем крем сквозь сито (чтобы избавиться от цедры) в емкость с носиком.
3. Если есть пенка – снимаем ее и разливаем крем по формочкам на 3/4 высоты. Ставим на противень или глубокую форму, наливаем туда кипяток на 1,5-2 см и отправляем в духовку. Выпекаем при 150 градусах в течение 30-40 минут. Середина десерта должна дрожать.
4. Охлаждаем до комнатной температуры и отправляем в холодильник на 3-4 часа.
5. Посыпаем сахарный десерт, образуя равномерный слой. Подогреваем кухонной горелкой, или отправляем под гриль, разогретый до 200 градусов на 2-3 минуты до образования золотистой сахарной корочки.
На OBOZ.UA есть и другие рецепты десертов: