Пікантна маринована скумбрія: як приготувати в домашніх умовах
Дуже смачно можна приготувати скумбрію в томатному маринаді. Риба стає пікантною, дуже ніжною. Можна подавати з картопляним пюре або іншим улюбленим гарніром.
Ідея приготування скумбрії в томатному маринаді опублікована на сторінці фудблогерки iren.lazun в Instagram.
Інгредієнти:
- скумбрія – 1 шт. (600-700 г)
- томатний сік або томатне пюре – 250 мл.
- вода – 100 мл.
- оцет 9% – 2 ст.л.
- цукор – 1 ст.л.
- сіль – 1 ч.л. без гірки
- чорний перець горошком – 6-8 шт.
- лавровий лист – 2 шт.
- коріандр зерно (за бажанням) – 0,5 ч.л.
- цибуля – 1 середня (кільцями)
Спосіб приготування:
1. Рибу очистіть, видаліть нутрощі й голову, добре промийте та наріжте шматками 2-3 см.
2. Для маринаду змішайте томат, воду, оцет, сіль, цукор і спеції.
3. Перемішайте, щоб сіль повністю розчинилася.
4. У скляну або емальовану ємність викладіть шарами: риба – цибуля – риба – цибуля.
5. Залийте маринадом так, щоб він повністю покривав рибу.
6. Накрийте і поставте в холодильник мінімум на 24 години (ідеально – 36 годин).
7. Риба готова, коли м’ясо посвітлішає та стане щільним, але ніжним.
8. Якщо любите більш пікантний смак – додайте зубчик часнику або щіпку чилі.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: