Просто тане у роті: як приготувати пухкий пиріг з грушами та сливами до чаю
Пиріг із соковитими грушами та сливами – це простий варіант домашньої випічки, яка завжди доречна до чаю. Такий десерт виходить ніжним, ароматним і має приємну фруктову кислинку. Готується пиріг без складних технік, а інгредієнти легко знайти в будь-якому супермаркеті. Найкраще його подавати ще злегка теплим, коли тісто м’яке, а фрукти добре тримають форму. Це саме той рецепт, який можна готувати як на щодень, так і для гостей.
Ідея приготування пухкого пирога з грушами та сливами опублікована на сторінці фудблогерки tastystories.feed в Instagram.
Інгредієнти для тіста:
- жовтки – 5 шт.
- цукор – 150 г
- вершкове масло – 180 г (кімнатної температури)
- борошно – 480-500 г (за потреби можна додати трохи більше)
Інгредієнти для начинки:
- груші – 8-10 шт
- сливи – 500-800 г
- цукор – 100 г
- білки – 5-9 шт (чим більше, тим пишнішою буде верхівка)
Спосіб приготування:
1. Щоб тісто вийшло м’яким і еластичним, борошно потрібно просіяти у велику миску.
2. Додайте жовтки, цукор та розм’якшене масло, після чого замісіть руками. Готова консистенція має бути пластичною та не липнути до долонь. Якщо тісто здається дещо тугим – це нормально, така основа добре тримає начинку.
3. Отриману масу розкачайте та перенесіть у форму для випічки розміром приблизно 33×38 см.
4. Фрукти очистіть, наріжте та рівномірно розподіліть по поверхні тіста.
5. Випікайте основу з начинкою 30 хвилин при температурі 170 °C.
6. Поки тісто запікається, збийте білки з цукром до стійких піків – маса має бути щільною та блискучою. Викладіть білкову хмаринку на напівготовий пиріг, зменшіть температуру духовки до 150 °C і випікайте ще 20 хвилин, поки верх стане золотистим.
7. Якщо хочете отримати хрусткий білковий шар, залиште пиріг за температури 100 °C приблизно на 40 хвилин – білки підсохнуть і утворять приємну скоринку.
8. Пиріг виходить пухким, ніжним і дуже ароматним. Найкраще смакує з горнятком чаю або кави та чудово зберігає форму після нарізання.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: