Пряна скумбрія сухого посолу: як приготувати в домашніх умовах
Домашня скумбрія сухого посолу – це простий спосіб приготувати смачну рибу без маринадів і зайвих клопотів. Такий варіант не потребує багато часу, а результат виходить ароматним і ніжним. Риба добре тримає форму, легко нарізається і підходить як для щоденного столу, так і для святкових закусок. Головна перевага – повний контроль над смаком і ступенем солоності.
Ідея приготування пряної скумбрії солоного посолу опублікована на сторінці фудблогерки anna zelenska в Instagram.
Інгредієнти:
- скумбрія – 1 шт.
- сіль – 1,5 ст.л.
- цукор – 1 ст.л.
- мелений коріандр – 0,5 ч.л.
- лимон – 5 тонких скибочок
Спосіб приготування:
1. Скумбрію розморозьте, ретельно промийте та обсушіть паперовими рушниками. Відріжте голову, видаліть нутрощі та хребет, сформувавши два філе. За потреби приберіть дрібні кістки.
2. У невеликій мисці змішайте сіль, цукор і мелений коріандр до однорідної суміші.
3. На харчову плівку викладіть одне філе шкіркою донизу та рівномірно посипте частиною сухої суміші.
4. Зверху розкладіть тонкі кружечки лимона.
5. Накрийте другим філе, знову посипте залишком соляно-пряної суміші.
6. Щільно загорніть рибу в плівку, щоб вона добре тримала форму, і покладіть у холодильник.
7. Для малосольного варіанту достатньо 4 годин. Якщо потрібен більш насичений смак, залиште скумбрію в холодильнику на 5-6 годин.
8. Після цього дістаньте рибу, зніміть плівку, приберіть лимон і наріжте порційними шматочками.
9. Пряна скумбрія сухого посолу добре поєднується з чорним хлібом, відвареною картоплею та зеленню. Це простий і перевірений спосіб приготувати домашню рибну закуску без зайвих інгредієнтів.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: