Ресторанний салат-закуска із запечених кабачків та грибів з ніжним сметанним соусом: ділимося рецептом

Кабачки — універсальні овочі для приготування смачних закусок, а також салатів, пасти, запіканок та рагу. Крім того, з них можна готувати ароматні оладки та млинці, чіпси й навіть десерти.

Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачної закуски-салату із запечених кабачків. 

Інгредієнти:

• 3 кабачки
• 500–600 г печериць
• 1 головка часнику
• 2-3 ст. л. оливкової олії
• сіль за смаком

Для соусу:

• 200 г грецького йогурту
• великий пучок кропу
• запечений часник
• сіль за смаком
• горіхи

Спосіб приготування:

1. Кабачки наріжте кружечками, гриби — великими шматочками. Викладіть на деко разом із головкою часнику. Збризніть оливковою олією, посоліть і запікайте при температурі 180C 25-30 хвилин до золотистого кольору.

2. Для соусу: збийте у блендері грецький йогурт, кріп, запечений часник і дрібку солі.

3. Змішайте запечені кабачки та гриби з соусом. Додайте подрібнені волоські горіхи, перемішайте та подавайте!

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Кабачки в клярі