Ресторанный салат-закуска из запеченных кабачков и грибов с нежным сметанным соусом: делимся рецептом

Кабачки – универсальные овощи для приготовления вкусных закусок, а также салатов, пасты, запеканок, рагу. Еще из них можно делать ароматные оладьи и блины, чипсы и даже десерты.

Кулинар поделилась в Instagram рецептом очень вкусной закуски-салата из запеченных кабачков. 

Ингредиенты:

• 3 кабачка
• 500-600 г шампиньонов
• 1 головка чеснока
• 2-3 ст. л. оливкового масла
• соль по вкусу

Для соуса:

• 200 г греческого йогурта
• большой пучок укропа
• запеченный чеснок
• соль по вкусу
• орехи

Способ приготовления: 

1. Кабачки нарежьте кружочками, грибы крупными кусочками. Выложите на противень вместе с головкой чеснока. Сбрызните оливковым маслом, посолите и запекайте при температуре 180C 25-30 минут до золотистого цвета.

2. Для соуса: взбейте в блендере греческий йогурт, укроп, запечённый чеснок и щепотку соли.

3. Смешайте запеченные кабачки и грибы с соусом. Добавьте измельченные грецкие орехи и перемешайте и подавайте!

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Кабачки в кляре