Що не можна готувати у сковорідці з чавуну: зіпсуєте і посуд, і страву
Чавунна сковорідка вважається універсальним посудом, який може прослужити десятки років. Вона добре тримає температуру, рівномірно прогріває страви та підходить для багатьох рецептів. Але навіть у такого міцного посуду є свої обмеження. Є продукти, які краще не готувати у чавуні, щоб не зіпсувати ні саму страву, ні сковорідку.
Редакція FoodOboz розповість, що не варто смажити на сковорідці з чавуну. Є декілька простих нюансів, про які варто пам'ятати.
Найбільша помилка – смажити рибу. Вона має ніжну структуру та багато білка, тому швидко прилипає до поверхні. У результаті псується захисний шар чавуну, а страва втрачає вигляд і смак. Крім того, риба залишає стійкий запах, який важко відмити і який може перейти на інші страви.
Варто готувати рибу в посуді з антипригарним покриттям або з нержавіючої сталі. Там філе залишається цілим, а шкірка виходить рум’яною та хрусткою.
А от для м’яса, картоплі, овочів і навіть випічки чавун підходить ідеально. Якщо правильно його доглядати – добре прогрівати, змащувати олією та не мити в посудомийній машині, – він прослужить довго і стане улюбленим посудом на кухні.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: