Сирний штолен до Різдва 2025: як приготувати смачну традиційну випічку
Штолен – це традиційна німецька різдвяна випічка, що своєю формою повинен нагадувати немовля, загорнуте у білу пеленку. Його можна приготувати заздалегідь, адже термін зберігання штолену достатньо великий.
Шеф-кухарка Ліза Глінська у своєму Instagram представила рецепт штолена, впоратись з яким під силу кожному. В результаті, на святковий стіл потрапить надзвичайно смачна, духмяна випічка, що створить відповідний настрій.
Інгредієнти
- Вершкове масло м’яке – 200 гр
- Цукор – 6 гр
- Сир 5-9% - 200 гр
- Яйця – 2 шт
- Цедра лимону – 1 шт
- Цедра апельсину – 1 шт
- Розпушувач – 10 гр
- Борошно – 500 гр
- Родзинки світлі – 250 гр
- Сушена чорниця – 200 гр
- Чорний ром – 150 мл
Додаткові інгредієнти
- Вершкове масло розтоплене – 200 гр
- Цукрова пудра – 200 гр
Спосіб приготування
1. Підготовлюємо сухофрукти. Промийте родзинки та чорницю: залийте окропом на 1 хвилину, злийте і промийте під холодною водою.
2. Залийте ромом сухофрукти, накрийте плівкою і залиште на ніч. Можна скористатися мікрохвильовою піччю: прогрійте сухофрукти з ромом по 30-40 секунд, періодично перемішуючи.
3. Відкиньте готові сухофрукти на сито і дайте стекти рому.
4. Готуємо тісто. Змішайте розм'якшене вершкове масло, цедру лимона та апельсина і збийте.
5. Додайте цукор і знову перемішайте.
6. Додайте яйця та сир і знову перемішайте.
7. З'єднайте борошно з розпушувачем і змішайте з масою сиру.
8. Додайте в тісто замочені сухофрукти та перемішайте.
9. Розділіть тісто на 3 частини та сформуйте штолени.
10. Викладіть пергамент і відправте випікатися в духовку при 175-180°С на 40-45 хвилин.
11. Змастіть гарячі штолени розтопленим вершковим маслом з усіх боків, а потім присипте цукровою пудрою.
На OBOZ.UA є й інші рецепти штолену: