Ситні домашні пиріжки з яйцем та зеленню: ділимось рецептом вдалого тіста
Пиріжки з яйце та зеленню – варіант ситного домашнього перекусу. Для таких виробів потрібно зробити дуже прості і пухке тісто на молоці. Правильно поєднайте усі необхідні інгредієнти, і результат вас здивує.
Ідея приготування ситних домашніх пиріжків з яйцем та зеленою цибулею опублікована на сторінці фудблогерки Наталії з ніком nata.cooking в Instagram. Начинка дуже смачна.
Інгредієнти для тіста:
- борошно – 350-400 г
- молоко – 150 мл.
- свіжі дріжджі –и18 г (або 6 г сухих)
- цукор – 30 г
- вершкове масло – 40 г
- яйця – 2 шт. (одне в тісто, інше для змащування пиріжків)
- сіль – 0,5 ч.л.
Інгредієнти для начинки:
- яйця – 5-6 шт.
- зелена цибуля – щедрий пучок
- кріп – декілька гілочок
- сіль, перець – за смаком
- сметана або розтоплене вершкове масло – 1-2 ст.л. (не обов’язково)
Спосіб приготування:
1. Для опари до теплого молока (35°C) додати дріжджі, 1 ст.л. цукру та 2-3 ст.л. борошна.
2. Перемішати і залишити в теплому місці на 15-20 хвилин, щоб дріжджі почали працювати (до появи пінної шапки).
3. Додати яйце, розтоплене вершкове масло, сіль, залишок цукру та поступово підсипати борошно і замішати мʼяке та ніжне тісто.
4. Вимішувати потрібно 5-7 хвилин.
5. Перекласти його в тарілку, накрити плівкою.
6. Поставити в тепле місце на 1-2 години підходити.
7. Для начинки нарізати відварені яйця, багато зелені, все поєднати, додати спеції за смаком і добре перемішати.
8. За необхідності додати трохи розтопленого масла або йогурту/сметани, щоб начинка була ніжніша.
9. Коли тісто підійшло, примнути його, поділити на однакові шматочки
10. Кожен розкотити, викласти начинку.
11. Зліпити краї та сформувати пиріжки.
12. Перекласти їх на деко швом донизу, накрити та залишити підійти на 20 хвилин, після цього змастити жовтком з 1-2 ст.л. молока і відправити в духовку.
13. Випікати за температури 180 градусів 20-25 хвилин до румʼяності.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: