Смачні картопляні коржики замість дерунів: готуються елементарно
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Картопляні коржики можна приготувати, коли хочеться простої домашньої страви без довгого стояння біля плити. Вони виходять м’якими всередині, з апетитною рум’яною скоринкою та сирною начинкою. Така страва добре підходить для сніданку, перекусу або швидкої вечері. Готуються картопляні коржики з доступних продуктів і без складних кулінарних прийомів.
Ідея приготування домашніх картопляних коржиків опублікована на сторінці lilya.m.a в Instagram.
Інгредієнти:
- картопля – 350 г відвареної.
- пшеничне борошно – 300 г + трохи для роботи з тістом.
- яйце – 1 шт.
- твердий сир або моцарела – 100 г для тіста.
- сир – 200 г для начинки.
- петрушка – кілька гілочок, за бажанням.
- розпушувач – 10 г
- сіль – 1-1,5 ч.л.
- чорний мелений перець – ½ ч. л.
- масло для смаження – за потреби.
Спосіб приготування:
1. Картоплю відваріть до повної готовності. Поки вона ще тепла, добре розімніть її товкачкою до однорідного пюре. Додавати молоко або вершкове масло не потрібно. Залиште картопляну масу на кілька хвилин, щоб вона трохи охолола.
2. Потім додайте яйце, подрібнену петрушку та 100 г натертого сиру. Перемішайте продукти, щоб вони рівномірно розподілилися в картопляній масі.
3. Окремо змішайте борошно з розпушувачем, сіллю та чорним перцем. Поступово введіть сухі інгредієнти до картоплі та замісіть м’яке тісто. Не варто підсипати зайве борошно: тісто має бути ніжним і податливим.
4. Готове тісто розділіть на вісім приблизно однакових частин і сформуйте кульки. Кожну кульку розплющте руками або злегка розкачайте. У центр покладіть порцію сиру для начинки, після чого зберіть краї тіста догори та добре защипніть.
5. Сформуйте з кожної заготовки кульку, а потім обережно розкачайте її в коржик на поверхні, присипаній невеликою кількістю борошна. Робіть це акуратно, щоб начинка залишилася всередині.
6. Розігрійте сковороду, додайте трохи масла та обсмажуйте картопляні коржики з обох боків до появи золотистої скоринки. Вогонь краще зробити середнім, щоб коржики встигли добре прогрітися всередині, а поверхня не підгоріла.
7. Готові картопляні коржики подавайте гарячими. Найсмачніше вони смакують одразу після смаження, коли скоринка залишається рум’яною, а сирна начинка всередині – м’якою. За бажанням до страви можна подати сметану, зелень або легкий соус.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: