Картопляні крокети з томатами

На першому етапі потрібно почистити моркву та цибулю. Нарізаємо їх на невеликі кубики.

Розігріваємо сковорідку з олією. Відправляємо сюди спочатку моркву, а потім через кілька хвилин цибулю. Усе перемішуємо і смажимо приблизно 2-3 хвилини на невеликому вогні, періодично перемішуючи овочі.

Овочеву засмажку відправляємо в картопляне пюре. Ретельно все перемішуємо до однорідності. Тісто на крокети готове.

Тепер ліпимо з картопляного тіста кульки невеликого розміру. Посипаємо їх спочатку пшеничним борошном, а потім паніруємо в панірувальних сухарях. Викладаємо на пласку поверхню.

У сотейник вливаємо олію. Розігріваємо її, а потім відправляємо сюди крокети. Смажимо їх до появи золотавої скоринки.

На наступному етапі приготуємо смачний соус для крокетів. Для цього миємо помідор і нарізаємо його на маленькі кубики. Відправляємо у невелику, але глибоку тарілку.

Далі миємо болгарський перець. Чистимо його від насіння і нарізаємо м’якоть на маленькі кубики. Відправляємо до помідорів.

Чистимо часник, подрібнюємо його ножем і відправляємо до інших складових соусу. Всипаємо сіль та чорний мелений перець за смаком.

Миємо та обсушуємо зелень. Подрібнюємо її і відправляємо до овочів. Усі компоненти заливаємо томатним соусом і все гарненько перемішуємо.

Беремо сервірувальну тарілку і викладаємо трішки соусу. Він буде подушкою, на яку потрібно відправити крокети.

Декоруємо страву зеленню і подаємо до столу. Смачного!