Смачний сливовоий соус до м'яса: як приготувати в домашніх умовах
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Сливи можна використовувати не лише для варення чи компоту. З них виходить густий кисло-солодкий соус із легкою гостротою, який добре доповнює м’ясні страви. Приготувати його вдома досить просто, а насичений смак добре поєднується з шашликом, куркою та іншими стравами.
Ідея приготування домашнього сливового соусу на зиму опублікована на сторінці kuruleva ta rodyna в Instagram.
Інгредієнти:
- сливи – 2 кг.
- вода – 50 мл.
- цукор – 250 г
- сванська сіль – 2 ч.л.
- кухонна сіль – 1 ч.л.
- хмелі-сунелі – 1 ч.л.
- чорний мелений перець – 0,5 ч.л.
- червоний мелений перець – 0,5 ч.л.
- карі – 1 ст.л.
- часник – 50 г
- яблучний оцет 6% – 30 мл.
Спосіб приготування:
1. Для початку сливи потрібно добре промити, розрізати та видалити кісточки. Підготовлені плоди перекласти в каструлю з товстим дном і додати воду.
2. Поставити каструлю на вогонь і варити сливи приблизно 15-20 хвилин на вогні трохи нижче середнього. Під час приготування масу варто час від часу перемішувати, щоб вона не приставала до дна.
3. Коли сливи стануть м’якими, перебити їх занурювальним блендером до однорідної консистенції.
4. Після цього додати цукор, сванську та кухонну сіль, хмелі-сунелі, чорний і червоний перець, карі, подрібнений часник та яблучний оцет.
5. Усе добре перемішати та знову поставити на плиту. Після закипання варити соус ще близько 10 хвилин на помірному вогні, періодично помішуючи.
6. Готовий сливовий соус у гарячому вигляді розлити у стерилізовані банки та герметично закрити. Після охолодження його можна зберігати як домашню заготівлю.
7. Соус виходить густим, ароматним, кисло-солодким і з приємною гострою ноткою. Найкраще він розкривається у поєднанні з шашликом, запеченим або смаженим м’ясом, куркою та рибою. Також сливовий соус можна подавати до картоплі й овочевих страв або використовувати як основу для маринаду.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: