Смажені дріжджові пиріжки з картоплею: вийдуть хрусткими та золотистими
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Смажені дріжджові пиріжки з картоплею – це одна з найулюбленіших домашніх страв, яка завжди виходить ситною та ароматною. Завдяки особливому способу приготування тіста вони мають золотисту скоринку зовні та залишаються дуже м'якими всередині. Такі пиріжки чудово смакують як гарячими, так і після охолодження. Рецепт простий і не потребує складних інгредієнтів.
Ідея приготування смажених дріжджових пиріжків з картоплею опублікована на сторінці haidukova recipes в Instagram.
Інгредієнти:
- борошно – 650 г
- сіль – 1 ч.л.
- цукор – 1 ст.л.
- олія – 3 ст.л.
- кип'яток – 250 мл.
- тепла вода – 200 мл.
- сухі дріжджі – 10 г (або 25 г свіжих).
Для начинки:
- картопляне пюре – 500 г
- обсмажений фарш із цибулею – 400 г
- зелена цибуля – за смаком
- сіль – за смаком
- чорний мелений перець – за смаком.
Спосіб приготування:
1. Для початку просійте три столові ложки борошна у глибоку миску. Додайте сіль, цукор та олію, після чого залийте кип'ятком. Добре перемішайте масу до однорідної консистенції без грудочок і залиште її охолонути до теплого стану.
2. Після цього влийте теплу воду та додайте дріжджі. Ретельно перемішайте, щоб вони повністю розчинилися. Поступово всипайте решту просіяного борошна та замішуйте м'яке еластичне тісто. Якщо воно трохи липне до рук, достатньо змастити їх невеликою кількістю олії.
3. Готове тісто не потрібно довго витримувати. Одразу розділіть його на однакові шматочки вагою приблизно по 70 грамів. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 16 пиріжків.
4. Для начинки змішайте картопляне пюре з обсмаженим фаршем, цибулею та дрібно нарізаною зеленою цибулею. За бажанням додайте трохи чорного перцю та солі. Така начинка виходить соковитою та добре поєднується з м'яким дріжджовим тістом.
5. Кожну кульку тіста розтягніть руками або злегка розкачайте. У центр викладіть приблизно одну столову ложку начинки. Добре защипніть краї та сформуйте акуратні пиріжки.
6. У глибокій пательні розігрійте достатню кількість олії. Смажте пиріжки на середньому вогні до рівномірної золотистої скоринки з обох боків. Не варто робити вогонь надто сильним, щоб тісто встигло добре приготуватися всередині.
7. Готові пиріжки викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію. Одразу після смаження вони виходять приємно хрусткими, а після охолодження залишаються дуже м'якими та ніжними.
8. Такі смажені дріжджові пиріжки з картоплею чудово підходять для сімейного обіду, вечері або ситного перекусу. Простий рецепт і доступні інгредієнти роблять їх безпрограшним варіантом домашньої випічки, яку захочеться готувати знову і знову.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: