Соковита запечена качка зі сливами на Різдво і Новий рік: м'ясо просто тане у роті
Запечена качка – одна з традиціних страв на святковому столі в багатьох родинах. Таке м'ясо дуже легко зіпсувати, тому що воно швидко пересушується і стає жорстким. Для того, щоб цього не сталось, скористайтесь наступним рецептом.
Ідея приготування соковитої запеченої качки зі сливами опублікована на сторінці фудблогерки olga riabenko в Instagram.
Інгредієнти:
- качині ніжки – 6 шт.
- сливи тверді – 10 шт.
- пиво темне – 200 мл.
- розмарин – 3 гілочки
- сіль, перець – за смаком
- спеції для птиці – 1 ч.л.
- перець чилі – 1 шт.
Інгредієнти для соусу:
- імбир – 4 см.
- мед – 2 ст.л.
- олія – 2 ст.л.
Спосіб приготування:
1. Мʼясо зачистити від зайвого жиру.
2. Додати сіль, перець, спеції та влити 1 ст.л олії.
3. Рівномірно змастити маринадом, накрийте плівкою і залиште маринуватись мінімум 30 хвилин, можна довше.
4. для соусу натріть імбир на дрібній тертці.
5. Змішайте з медом та олією до однорідності. За потреби, мед можна замінити на коричневий цукор.
6. Сливи розріжте навпіл і дістаньте кісточку.
7. Викладіть у форму качку, сливи( покладіть половину слив, а іншу частину коли відкриєте фольгу) розмарин та чилі. Змастіть качку соусом. Залийте пивом.
8. Закрийте форму пергаментом, а потім міцною фольгою, щільно загерметизуйте краї.
9. Запікайте за температури 180 градусах 1 годину 30 хвилин.
10. Потім зніміть фольгу та пергамент і допікайте ще 20-25 хвилин за температури 220 градусів, щоб утворилася красива глянцева шкірка.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: