Соковиті курячі котлети для обіду: що додати у фарш для ідеального резальтату
Соковиті курячі котлети – одна з найкращих страв для домашнього обіду або вечері. Щоб м’ясо не було сухим, у фарш варто додати кілька простих інгредієнтів, які зроблять текстуру ніжною та м’якою. Такі котлети добре смакують із картоплею, салатом або будь-яким гарніром. А ще їх можна приготувати не лише на сковорідці, а й на парі.
Ідея приготування соковитих курячих котлет на обід опублікована на сторінці фудблогерки vse vyroste в Instagram.
Інгредієнти:
- курячі стегна зі шкірою – 4 шт.
- шампіньйони – 5-6 шт.
- цибуля – 1 велика шт.
- морква – 1 шт.
- часник – 1-2 зубчики
- яйця – 2-3 шт.
- грецький йогурт або сметана - 2-3 ст. л.
- твердий сир – 100 г
- сіль – за смаком
- спеції – за смаком
- олія – для смаження
- панірування – за бажанням
Спосіб приготування:
1. Відокремте м’ясо курячих стегон від кісток. Перебийте його у блендері або пропустіть через м’ясорубку до стану фаршу.
2. Окремо подрібніть шампіньйони, цибулю, моркву та часник. Додайте овочеву суміш до курячого фаршу та добре перемішайте.
3. Вбийте яйця, додайте грецький йогурт або сметану, сіль і спеції. За бажанням всипте натертий твердий сир. Саме сир робить котлети особливо ніжними та соковитими після приготування.
4. Ретельно вимішайте масу до однорідності. Сформуйте котлети руками. Якщо хочете більш хрустку скоринку, обваляйте їх у паніруванні.
5. Розігрійте сковорідку з невеликою кількістю олії. Обсмажте котлети спочатку з одного боку до рум’яної скоринки, потім переверніть, накрийте кришкою та доведіть до готовності на помірному вогні.
6. Також котлети можна приготувати на парі – вони вийдуть дуже м’якими та ніжними.
7. Подавайте страву гарячою зі свіжими овочами, пюре або легким салатом.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: