Соковиті рибні фрикадельки в соусі: ділимося рецептом страви, яка сподобається навіть дітям

Мінтай — смачна й корисна риба, яка може слугувати основою для котлет, а також фрикадельок. Крім того, її можна просто запекти або посмажити.

Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачних і соковитих рибних фрикадельок із смачним соусом.

Інгредієнти:

Фрикадельки:

• 800 г віджатого філе минтая
• 100 г обсмаженої на олії цибулі
• 80 г білого хліба
• 50 г вершків 30%
• 1 яйце
• зелень кропу або петрушки
• 10 г солі та перець за смаком

Соус:

• 30 г рослинної олії
• 180 г цибулі
• 3 зубчики часнику
• 400 г помідорів у власному соку
• майоран або чебрець
• 80 г вершків 30%
• сіль і копчена паприка

Спосіб приготування:

1. У холодильнику розморожую минтая і через вафельну серветку добре віджимаю філе від зайвої вологи. Окремо обсмажую приблизно 170 г цибулі на вершковому маслі й охолоджую. Вчорашній м'якуш хліба замочую у вершках, змішуйте цибулю з хлібом.

2. Пропустіть через м'ясорубку (середня решітка), періодично то рибу, то цибулю з хлібом, щоб все відразу перемішувалося. Додайте сіль, яйце та подрібнену зелень. Добре вимішайте фарш і охолодіть, щоб він стабілізувався.

3. Соус: цибулю обсмажую до рум'яності, додаю подрібнений часник і пелені томати, тушкую близько 10 хв. За необхідності можна додавати воду. Потім додаю ароматні трави, вершки, сіль і копчену паприку.

4. Опустіть фрикадельки в соус (можна зверху посипати сиром) і запікайте в духовці при 180 градусах (верх/низ + конвекція) приблизно 10-15 хвилин під кришкою, 10-15 хвилин без кришки.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Котлети по-київськи