Сочные рыбные фрикадельки в соусе: делимся рецептом блюда, которое понравится даже детям

Минтай – вкусная и полезная рыба, которая может быть основой для котлет, а также фрикаделек. Еще ее можно просто запечь и пожарить.

Кулинар поделилась в Instagram рецептом очень вкусных и сочных фрикаделек из рыбы, с вкусным соусом. 

Ингредиенты: 

Фрикадельки:

• 800 г отжатого филе минтая
• 100 г обжаренного на масле лука
• 80 г белого хлеба
• 50 г сливок 30%
• 1 яйцо
• зелень укропа или петрушки
• 10 г соли и перец по вкусу

Соус:

• 30 г растительного масла
• 180 г лука
• 3 зубчика чеснока
• 400 г помидоров в собственном соку
• душица или тимьян
• 80 г сливок 30%
• соль и копченая паприка

Способ приготовления: 

1. В холодильнике размораживаю минтай и через вафельное полотенце хорошо отжимаю филе от лишней влаги. Отдельно обжарьте примерно 170 г лука на сливочном масле и остужаю. Вчерашний мякиш хлеба замачиваю в сливках, смешайте лук с хлебом.

2. Пропустите через мясорубку (средняя решетка), периодически то рыбу, то лук с хлебом, чтобы все сразу перемешивалось. Добавьте соль, яйцо и рубленую зелень. Хорошо вымешайте фарш и охладите, чтобы он стабилизировался.

3. Соус: лук поджариваю до румяности, добавляю рубленый чеснок и томаты пелати, тушу около 10 мин. При необходимости можно добавлять воду. Затем добавляю ароматные травы, сливки, соль и копченую паприку.

4. В соус опустите фрикадельки (можно сверху посыпать сыром) и запекайте в духовке при 180 градусах (верх/низ + конвекция) примерно 10-15 минут под крышкой, 10-15 минут без крышки.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Котлеты по-киевски