МоваЯзык
Головна Блоги

Котлети по-київськи

Котлети по-київськи - покроковий рецепт
Час приготування: 20 хв.
Кількість порцій: 4
Розділ: Котлети
Поділитися

Легендарні котлети по-київськи вже давно завоювали серця не тільки українців, а й людей інших національностей. І це не дивно. Соковите, гаряче масло, яке витікає з котлети, щойно розріжеш її... Смак, гадаємо, не варто описувати, адже кожен хоч раз їх куштував і знає, який він чудовий. Щоб відчути його знову, вам не обов'язково йти в кафе, адже котлети по-київськи можна приготувати в домашніх умовах.

За легендою, в кінці 19 століття ці котлети були вперше подані в ресторані "Київ" і зажили великої популярності, після чого увійшли в меню багатьох ресторанів.

Відео

Інгредієнти

Куряче філе 4 шт.

Вершкове масло 200 гр.

Кріп за смаком

Часник 1 зубчик

Трюфельна олія 1 ч. л.

Сіль За смаком

Приготування

Котлети по-київськи - Крок 1 1
Котлети по-київськи - Крок 2 2
Котлети по-київськи - Крок 3 3
1

В окрему ємність викладаємо масло, посипаємо зеленню і додаємо чайну ложку трюфельної олії для смаку.

2

Розминаємо наше масло, а потім викладаємо в харчову плівку і формуємо у вигляді ковбаски.

Відправляємо його в морозилку до застигання.

3

Розрізаємо куряче філе уздовж, але не дорізаючи до кінця, щоб можна було розкрити філе як книгу.

Котлети по-київськи - Крок 4 4
Котлети по-київськи - Крок 5 5
Котлети по-київськи - Крок 6 6
4

Кладемо філе під харчову плівку і відбиваємо його. Це робиться для того, щоб філе стало тоншим.

5

Дістаємо наше масло з морозильної камери, і розрізаємо спочатку навпіл, а потім уздовж, щоб вийшли 4 довгі рівні частини.

6

Загортаємо масло в невеликий шматочок філе, а потім у великий шматок філе, щільно притискаючи його.

Котлети по-київськи - Крок 7 7
Котлети по-київськи - Крок 8 8
Котлети по-київськи - Крок 9 9
7

Уже загорнутий у філе шматочок відправляємо спочатку в борошно, потім у яйце, а після цього у панірувальні сухарі.

8

Обсмажуємо наші котлети у великій кількості олії, перевертаючи їх, до золотої скоринки. Після чого відправляємо в духовку на 15 хвилин для подальшого приготування м'яса зсередини.

9

Подаємо наші котлети до столу з зеленню. Можна використовувати як гарнір відварну картоплю. Смачного!