![Котлети по-київськи](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/8/184.jpg?size=636x424)
Легендарні котлети по-київськи вже давно завоювали серця не тільки українців, а й людей інших національностей. І це не дивно. Соковите, гаряче масло, яке витікає з котлети, щойно розріжеш її... Смак, гадаємо, не варто описувати, адже кожен хоч раз їх куштував і знає, який він чудовий. Щоб відчути його знову, вам не обов'язково йти в кафе, адже котлети по-київськи можна приготувати в домашніх умовах.
За легендою, в кінці 19 століття ці котлети були вперше подані в ресторані "Київ" і зажили великої популярності, після чого увійшли в меню багатьох ресторанів.
Інгредієнти
Куряче філе4 шт. |
Вершкове масло200 гр. |
Кріпза смаком |
Часник1 зубчик |
Трюфельна олія1 ч. л. |
СільЗа смаком |
Перець чорний меленийЗа смаком |
Рослинна олія400 мл |
Яйця1 шт. |
Пшеничне борошно200 г |
Панірувальні сухарі100 г |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/29/1.jpg)
В окрему ємність викладаємо масло, посипаємо зеленню і додаємо чайну ложку трюфельної олії для смаку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/29/2.jpg)
Розминаємо наше масло, а потім викладаємо в харчову плівку і формуємо у вигляді ковбаски.
Відправляємо його в морозилку до застигання.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/29/3.jpg)
Розрізаємо куряче філе уздовж, але не дорізаючи до кінця, щоб можна було розкрити філе як книгу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/29/4.jpg)
Кладемо філе під харчову плівку і відбиваємо його. Це робиться для того, щоб філе стало тоншим.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/29/5.jpg)
Дістаємо наше масло з морозильної камери, і розрізаємо спочатку навпіл, а потім уздовж, щоб вийшли 4 довгі рівні частини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/29/6.jpg)
Загортаємо масло в невеликий шматочок філе, а потім у великий шматок філе, щільно притискаючи його.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/29/82.jpg)
Уже загорнутий у філе шматочок відправляємо спочатку в борошно, потім у яйце, а після цього у панірувальні сухарі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/29/9.jpg)
Обсмажуємо наші котлети у великій кількості олії, перевертаючи їх, до золотої скоринки. Після чого відправляємо в духовку на 15 хвилин для подальшого приготування м'яса зсередини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/29/10.jpg)
Подаємо наші котлети до столу з зеленню. Можна використовувати як гарнір відварну картоплю. Смачного!