Соковитий шашлик без складних маринадів: додайте декілька простих інгредієнтів
Соковитий шашлик не обов’язково потребує складних маринадів і великої кількості інгредієнтів. Достатньо кількох простих продуктів, щоб підкреслити смак м’яса і зробити його ніжним. Такий варіант особливо зручний для швидкої підготовки до пікніка. Основу смаку формують спеції, цибуля і правильний баланс інгредієнтів. У результаті м’ясо виходить ароматним і добре просмаженим.
Ідея приготування соковитого шашлику без складних маринадів опублікована на сторінці фудблогерки anny.cooking в Instagram.
Інгредієнти:
- свинина (ошийок) – 2 кг.
- цибуля – 3 великі
- сіль – 1-1,5 ст. л.
- олія – 50 мл.
- гірчиця – 2 ст. л.
- паприка копчена – 1/2 ст.л.
- чорний перець – 1/2 ст.л.
- мед – 1 ст.л.
Спосіб приготування:
1. Промийте м’ясо, обсушіть і наріжте великими шматками однакового розміру. Перекладіть у глибоку миску.
2. Додайте до свинини олію, гірчицю, чорний перець і мед. Ретельно перемішайте, щоб маринад рівномірно покрив кожен шматок.
3. Очистіть цибулю, наріжте півкільцями та злегка розімніть із частиною солі, щоб вона пустила сік. Саме цибуля додає м’ясу соковитості.
4. Додайте цибулю до м’яса, всипте паприку і решту солі. Добре перемішайте руками, трохи втискаючи маринад у шматки.
5. Накрийте миску і залиште маринуватися щонайменше на 4 години. За можливості залиште на довше — так м’ясо стане ще ніжнішим.
6. Насадіть шматки на шампури та смажте на вугіллі, періодично перевертаючи, до рум’яної скоринки і повної готовності всередині.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: