Шашлик з баранини

Name: Шашлик з баранини
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Грецька кухня
Ingredients: 2 кг Баранина; 4 шт. Цибуля; 2 ст. л. Коріандр горошок; За смаком Сіль; 1 ч. л. Зіра; 30 г Оливкова олія

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Існує багато варіантів приготування шашлику. Використовувати для цього можна абсолютно різні сорти м'яса. Єдине, що важливо – це вміти правильно замаринувати і, звісно, приготувати його.

Залежно від виду м'яса може змінюватися маринад і час приготування страви. Дуже смачною, ніжною і соковитою її зробить використання баранини. Шашлик з баранини має специфічний приємний смак і, завдяки приготуванню на жаринах, ніжну консистенцію.

Інгредієнти

Баранина2 кг

Цибуля4 шт.

Коріандр горошок2 ст. л.

СільЗа смаком

Зіра1 ч. л.

Оливкова олія30 г

Приготування

Спочатку приготуємо маринад для шашлику. Візьмемо цибулю, очистимо й наріжемо її півкільцями.

Потім беремо зіру, коріандр горошком, сіль, поєднуємо і подрібнюємо в порошок. А щоб більше розкрити смак трав, додаємо до них оливкову олію.

Далі висипаємо нарізану цибулю в миску і трохи чавимо руками, щоб вона пустила сік. Після чого відправляємо туди приправи і добре перемішуємо.

Опісля обробляємо м'ясо. Зрізаємо плівку, яка є в баранині, і нарізуємо м'ясо на шматки середнього розміру.

Нарізану баранину відправляємо в маринад, ретельно перемішуємо і накриваємо харчовою плівкою. Маринувати м'ясо необхідно приблизно 2 години.

Після завершення 2-х годин треба дістати м'ясо з маринаду і насадити шматочки на шампур, після чого відправити присмажуватися на жарини.

Коли шашлик буде готовий, знімаємо м'ясо з шампурів і викладаємо на тарілку. Подавати можна з запеченими овочами, присипавши баранину нарізаною цибулею.

Оцінити рецепт

4Дякуємо за вашу оцінку!